Овсянка, сэр!

[Илья]

_vr_,ты спрашивал о технологии,я только к этому привел статью.
То есть для этой фразы

На каши быстрого приготовления уходит от одной до (максимум) десяти минут. Но как раз из-за этой временной 'вилки' и различают каши быстрые и моментальные. Моментальные достаточно залить кипятком и настоять 3-5 минут. Быстрые нужно варить - недолго, а некоторые лишь довести до кипения. Все дело в особой технологии обработки зерна. Его шелушат и полируют, удаляя при этом цветочную и наиболее грубую часть плодовой оболочки. Затем его пропаривают, после чего - расплющивают и высушивают в соответствии со стандартами российского производства овес дважды подвергается этой процедуре: после первого пропаривания и сушки крупа засыпается в барабанные крупорезки и, уже резанная, вторично пропаривается сухим паром высокого давления. После чего ее опять плющат и сушат.

Традиционный 'Геркулес' варится 10-15 мин., хлопья 'Экстра', а также каши быстрого приготовления, которые выпускают 'Быстров', Nordic, Myllyn Paras, - 1-5 мин.

Значит что Геркулес достаточно обработанный продукт,попадает в каши быстрого приготовления,по-моему.

[Super_Nova]

Кому интересно, нашла инфу, как делают овсяные хлопья (те, которые в мюслях) на западе. (взято с Вики)
Зерна овса обрабатывают сначала несколько часов на паре, затем их сушат. Сухая сушка при этом способствует выводу ферментов, которые вызывают горький вкус из-за долгого хранения. ( ) Шелуха при этом ослабевает и может быть легко отделена в барабане по шелушению или между мельничными жерновами. Зерна затем сортируются по их крупности. По окончанию им придают форму "хлопьев", вот на таком аппарате:


При этом различают несколько видов хлопьев:
- твердые хлопья (из цельного зерна)
- нежные хлопья (из раздробленного зерна, иногда прокатанного)
- сразу растворимые (для детского питания)

[VladZZ]

Сообщение от Илья

_vr_,ты спрашивал о технологии,я только к этому привел статью.
То есть для этой фразы
Значит что Геркулес достаточно обработанный продукт,попадает в каши быстрого приготовления,по-моему.

Полагаю, что попадает в категорию быстрого приготовления по полной. Геркулес, не варя, можно засыпать в стакан, залить горячей водой - и через минуту-две каша готова. Просто не проварятся отдельные крупные сегменты хлопьев. А в хлопьях моментального приготовления эти сегменты убраны-перемолоты, точно не знаю - но кажется они сведены к минимуму.
Просто Геркулес - более грубая каша быстрого приготовления без дополнительных добавок от сахара до ароматизаторов. И все. При этом полезные свойства сохранены по максимуму относительно температурной и механической обработки, а вредных добавок нет.