Дневник Евочки.

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

Сообщение от riskon

Дедовск, 17км от Москвы, 25 минут на электричке от м. Тушинская.

забыл приписать "наше время" в начале))
не, варианты (у кого они есть) вполне возможны. я тож пивал чудную простоквашу прошлым летом в глухой провинции - из молока, прям из под коровы. но на поток такого дела ж явно не поставишь. а уж мы тут конкретно про масло (непойми какое), подвергшееся суровой переплавке, говорим.

[riskon]

Сообщение от стареющий юноша в поисках

забыл приписать "наше время" в начале))

я тебя знаю, тебе чуть не подробно распишешь - сразу забросаешь вопросами)))

Зачем поток, забудь, я пишу реальность - где достать, а остальное дело техники...

[Бамбука Пандовая]

riskon,
Да практически на любом рынке можно найти тех, кто продает цельное молоко из-под коровы. НО!!! Там есть засада. Те, кто продают много творога, масла и сметаны, цельное молоко все равно прогоняют через сепаратор, делая его НЕжирным, т.е. "снимают". В таком молоке, если оно сквасится, намного больше сыворотки и совсем мало творога. Я всегда спрашиваю, снятое молоко или нет. Сейчас на Преображенке нашла бабушку, которая действительно продает НЕснятое молоко, но и только творог (а не масло со сметаной). Если молоко чуток постоит, прямо видно, что кверху поднимается более плотное, желтоватое и более жирное молоко (почти сливки).

[Леопольдовна]

Евочка, какие результаты после УВТ?
Или я что-то пропустила?

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

Сообщение от Бамбука Пандовая

Сейчас на Преображенке нашла бабушку, которая действительно продает НЕснятое молоко

а как часто, започём и в каких кол-вах бабушка та продаёт это самое молоко? - интересно попытаться прикинуть - может ли кто-то, доящий корову, скажем, утром и вечером (или когда их там доят?) продавать это дело в москве на рынке.

[Бамбука Пандовая]

стареющий юноша в поисках,
К ней надо ехать рано утром в субботу, иначе к полудню уже ничего нет. Ну где-то 3-4 бутылки по полтора литра у нее стоят. Хотя в эту субботу муж ездил, уже все закончилось. И творог у нее замечательный, грамотный... Сколько стоит, не знаю, т.к. покупаю того и другого, сколько скажет, столько и даю. И, кстати, не знаю, приезжает ли она в будни, может да, а может и нет. На даче тетка одна держала пару коров, но молоко тоже снимала, пробовала откинуть на творог, но получилась одна сыворотка. Хотя к ней можно было прямо к дойке подъехать, тогда прям тепленького попить. Но коров она уже давно того.... Не выгодное это дело, пасти негде, все покрыто асфальтом, либо утоптано, либо под поля промышленные отдано...

[dina]

стареющий юноша в поисках,
я лично знаю людей (соседи мамулины в станице) они ездят несколько раз в неделю на рынок и продают молоко и молокопродукты от своей коровы. Мы у них тоже покупаем дома прямо, и другие соседи. Но все равно у них остается, чтобы съездить на рынок и продавать там. Если хорошая корова, то в сезон она дает по ведру утром и вечером. Даже если у бабульки есть энное колличество постоянных покупателей, которые приходят к ней домой за молоком, все равно остается. А многие не по одной корове держат.

[стареющий юноша в поисках (Доктор Хайдер)]

dina, у вас, воля ваша, совсем путанные показания - "дома прямо" у вас в петембурге станица, где корова, и оттуда можно и на рынок со своим молоком двинуть?! на рынок КАКОЙ тогда??? но не в столицу же - я правильно понял?))
ну хорошо, девушки, я учту - видимо случаются всё ещё тонюсенькие молочные ручейки среди наших каменных джунглей. правда, масло ги тут, опять же, не при чём.)) а с простоквашей я уж подожду до вывоза меня в дерёвню (если тамошняя единственная корова будет в духе, конечно)

[dina]

стареющий юноша в поисках,
значицца таг, мама живет в станице, а я в петербурге. Так бывает, иногда, что дети вырастают и живут отдельно от родителей. Та корова у которой мы берем молоко она далеко от масквы, но, коровы они могут быть везде, мне кажется. А соседи ездят в ближайший город, не москву. Это я к тому, что в Москве тоже может быть нечто подобное, вполне.

[riskon]

Бамбука Пандовая,
слушай, знал про это, но совсем забыл.

Так вот, повезло наверное, но молоко было не снятое, я этот литр заквасил, сверху в литровой банке на 3см поднялись сливки, а под ними молоко заквасилось очень слабо, как легкий кефирчик, жидкий и почти не кислый.

Обычно я квашу пастеризованное 3% молоко просто: в литровую банку - и на двое суток в тепле (градуса 23). Ничего не добавляю. Всегда очень хорошо кваситься, даже творог делал без проблем, сыворотки совсем мало. А тут задумался: может всё же кинуть ложку магазинной сметаны?

Ты как квасишь неснятое молоко?