Настраиваю ЗОЖ

[Porque]

Сообщение от Валерия1509

Porque, я читала, что у вас в европе весь магазинный мёд термически обработан и поэтому является чисто кулинарным продуктом, не несущим никакой пользы для организма. Ты попробуй договориться напрямую с пасечником (если у вас это возможно).

Я беру в спец. магазине "Bioprodukt", там покупают люди, помешанные на всем биочистом, а таких (людей) в Германии немало. Конечно стоит он дороже, но кто-то говорил "....экономить на еде не надо...")))))))))

[alagor]

Сообщение от Валерия1509

Porque, я читала, что у вас в европе весь магазинный мёд термически обработан и поэтому является чисто кулинарным продуктом, не несущим никакой пользы для организма. Ты попробуй договориться напрямую с пасечником (если у вас это возможно).

тоже читал такое мнение не однократно...

Сообщение от Porque

Я беру в спец. магазине "Bioprodukt", там покупают люди, помешанные на всем биочистом, а таких (людей) в Германии немало. Конечно стоит он дороже, но кто-то говорил "....экономить на еде не надо...")))))))))

увы... не всегда "дороже" - значит "лучше"...
я даже в России стораюсь искать пасеку и брать мед на зиму непосредственно у пасечника и ни в коем случае не на рынке... а в магазины по-моему даже у нас натуральный мед не поставляют...

[_as_]

Сообщение от alagor

а в магазины по-моему даже у нас натуральный мед не поставляют...

где-то читал, что по ГОСТ "натуральным" называется мед, если в нем не меньше 50% меда.

[Master]

Сообщение от Саламандра

почему сметана несыроедна?

Я её сам не готовил, а как она в деревнях готовится?

Сообщение от asv

читал, что по ГОСТ "натуральным" называется мед, если в нем не меньше 50% меда.

Интересный момент. А я читал, что на продуктах, содержащих ГМО до какого-то процента можно писать: "Не содержит ГМО". А ещё позабавила смена этикеток на молоке, которое раньше было "Восстановленное", а теперь "Ультрапастеризованное". О как круто звучит!

[_as_]

Сообщение от Trekstor

Я её сам не готовил, а как она в деревнях готовится?

насколько помню, сепарируется. Раскручивается молоко и более тяжелая фракция ближе к стенке смещается... вроде... в дестве видел сепаратор. Т.е. без нагревания.

[Саламандра]

Сообщение от Trekstor

Я её сам не готовил, а как она в деревнях готовится?

Я тоже сама не готовила , но знаю, что есть такие аппараты - сепараторы молока. С одной стороны выходят сливки,жирностью до 50%, с другой - обезжиренное молоко остается, с него и делают обезжиренный творог, а сливки разливаются по емкостям, подержал баночку в холодильнике и все - загустели так, что ложку не провернуть. Поэтому, я и беру всегда свеженькую, пока еще не застыла, чтобы можно было с зеленью смешать, а то иначе как горячей картошечкой ее не растопить. А если взбить эту сметанку дальше - получится домашнее масло.
На молокозаводах делают иначе - т.е. сметана там не из снятых сливок молочных, а с добавлением всяких кисломолочных грибков, т.е. посредством всяуких бактерий и грибков (ну, не технолог я, извините) из молока делают сметану и творог и именно через нагревание

Домашний творог я делаю сама, сквашиваю домашнее молоко (оставляю банку накрытую марлей на столе на день-два), чуть нагреваю затем в кастрюле на водяной бане, помешивая деревянной ложкой 1-2 минуты , доводить до кипения вовсе не надо, это не требуется, да и если передержать на огне - творог получится плотным и резиновым, а я люблю рыхлый и воздушный
Затем сливаем все через марлю на дуршлаге и творог в марле остается - даем ему чуть стечь, а сыворотка идет на приготовление холодного свекольника. Или просто на питье, очень хорошо идет в жаркую погоду

[alagor]

Сообщение от asv

где-то читал, что по ГОСТ "натуральным" называется мед, если в нем не меньше 50% меда.

только если этот мед подвергался тепловой обработке - он становится просто кулинарным продуктом... даже если на нем написано что сделан по ГОСТу...

так, все на пасеку!..

[Саламандра]

Сообщение от alagor

так, все на пасеку!..

А лучше в лес,за диким медом
Я тучка, тучка, тучка...
Я вовсе не медведь!
Ах, как приятно тучке по небу лететь

[Master]

Сообщение от Саламандра

А лучше в лес,за диким медом

Мастер класс - превратиться в пчёлку. Временно.

[Porque]

Да, тяжело мне в загранке........ Нет ни пасеки, ни места, где сметану домашнюю купить. Люди, чем мед тогда заменить, когда сладкого хочется? или сметану? Самой то не сделаешь. Ок, йогурты я делаю иногда в йогуртнице, вкусно и полезно, а сметану, хоть я ее очень редко ем.