Мафия бессмертна или Начало долгого пути

[saba]

У нас авокадо срывают и продают достаточно зелеными.
Дозревает этот фрукт обычно уже дома. Для ускорения процесса рекомендуют положить плод среди яблок или завернуть в бумагу.
Иногда путешествие с ветки дерева к столу занимает несколько недель. Вполне достаточный срок,чтобы доставить его в др.страну и без хим. обработки,тем более, что путешествует фрукт в рефрижираторе.Вот в Америке мне очень часто попадались плоды с потемневшей мякотью. При этом заметил, что в дорогих супермаркетах такого не случалось.
Видимо это происходит при несоблюдении температурного режима, переохлаждении фруктов во время транспортировки.

Американская организация по защите окружающей среды (Environmental Working Group) составила перчень продуктов ,с минимальной насыщенностью пестицидами .В этом списке авокадо находится на втором месте после лука.

Весной очень часто попадаются проросшие авокадо. Развлекался тем , что выращивал на балконе маленькие деревца, а потом "пристраивал" их знакомым.
Самый лучший сорт (ИМХО) - Хасс . У него самый приятный вкус и, относительно, небольшая косточка .При поспевании кожура плода из зеленой становится темно-коричневой, почти черной,иногда с фиолетовым отливом . Чтобы разрезанный авокадо сразу не потемнел, надо сбрызнуть его лимонным соком.

Бананы срезают совсем зелеными, но "пожелтеть" их можно заставить за одну ночь, поместив в камеру с газом, если не ошибаюсь - ацетиленом.
Разумеется, самые полезные фрукты - это вызревшие на дереве, но при промышленном производстве это практически не встречается.