Сыроеды, что вы едите?

[mafia]

По причине своей увлеченности помидорами, граничащей с перееданием :), - наткнулась вот на что:

Сырые овощи содержат большое количество балластных веществ, что болаготворно сказывается на пищеварении. Но помидоры намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1\3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 мин, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.

Возникла пара вопросов: услышать ваше мнение по таким свойствам томатов и возможно еще список продуктов, которые якобы (или не якобы?) становятся более полезными при термообработке.

Натыкалась пару раз на малину в таком же контексте.