Мёд и продукты пчеловодства

[pupsik]

Сообщение от kalenda

Никаких вредных веществ не появляется, этот вопрос уже в этой теме обсуждали, например, для приготовления медового вина мед кипятится до 2 часов и никто не пишет, что оно не полезное.

Я сделал запрос в теме по слову оксиметилфурфурол, и все что нашел из обсуждений это

Сообщение от kalenda

Вещество, опасное для пчел, поэтому сироп для пчел нельзя кипятить! И абсолютно безвредное для человека, ведь оно есть например в карамели. А при приготовлении медовых вин сырье кипятят до 4 часов!

Тогда как

Оксиметилфурфурол (5-окси метилфурфурол, гидроксиметилфурфурал) принадлежит к нежелательным эндогенным компонентам, которые образуются в ходе получения, хранения и переработки соков и соковой продукции и оказывают негативное влияние на ее потребительские свойства. Оксиметилфурфурол относится к так называемым индикаторам качества и безопасности ведения технологического процесса. Согласно результатам ряда экспериментальных исследований, оксиметилфурфурол обладает ограниченным токсическим (мутагенным) действием, что обосновывает необходимость нормирования его максимального количества в продуктах, в особенности продуктах детского питания.
(Стандарты и качество, 2009, март, Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей)

А вот пример проверки меда http://www.1mag.com.ua/index.php?p=253