Вариант А. Каскады.

[LadyTA]

Annais, ты читала "про делают уксус из гриба"?

[Розочка]

Annais, сегодня тоже капусточку замутю.

[Annais]

Всем - хорошего, а у нас еще и снежного, дня
Я собой не нарадуюсь , вчера легко просидела на водичке, сегодня -1 кг, значит пока организм легко отдает быстро набранное, пью свой любимый кофеек, за окном снег - красота, жизнь прекрасна
На сегодня запланировано много беготни по городу, значит нагуляюсь пешком, и по снегу, и не рядом с холодильником
LadyTA, вот про уксус домашний http://www.chaygrib.ru/80.php, на всякий случай вставлю под спойлер

Нажмите тут для просмотра всего текста

Уксус из чайного гриба - применение в кулинарии
Применение чайного гриба как тонизирующего и лекарственного напитка известно очень давно. Не менее высокую популярность завоевал он и как полезный компонент косметических препаратов – настоев, лосьонов и масок. Но совсем немногие люди используют его в виде добавки при приготовлении разнообразных блюд. И совершенно напрасно. Время, затраченное на приготовление уксуса из чайного гриба, окупится впоследствии прекрасным вкусом и пикантным ароматом приготовленной пищи.
Уксус из гриба готовится очень просто. Гриб так же, как и для приготовления напитка, заливают раствором сахарного сиропа и чайной заварки, но настаивается он не неделю, как обычно, а три-четыре месяца. Более длительная ферментация необходима для того, чтобы настой в достаточной мере перебродил, а гриб полностью переработал сахар, в результате чего получится достаточно концентрированная жидкость очень кислого вкуса.
После того, как уксус отстоялся положенное время, его сливают в кастрюлю (желательно эмалированную, так как металл может вызвать изменения в химическом составе раствора) и кипятят на слабом огне в течение часа. После этого настой охлаждают, фильтруют через специальную бумагу или марлю, сложенную в несколько слоев, и разливают по бутылкам. Для дополнительной сохранности уксуса можно добавить цитриновую кислоту (несколько кристалликов).
Приготовленный таким образом настой используется как добавка для самых разных блюд и напитков. Замаринованное мясо получается необычайно мягким и ароматным, ореховый или красный соус из-за необычного привкуса чайного гриба приобретают пикантный вкус, а окрошке или борщу он добавит необходимую кислоту.

[Annais]

Сообщение от Розочка

Annais, сегодня тоже капусточку замутю.
__________________

Ты знаешь, а мне сегодня пока только кофе пьется, хотя вчера временами хотелось капусточки, это то о чем я говорила, на следующий день, когда можно, не очень то и хочется.

LadyTA, ты знаешь, я для себя открыла некоторые новости по чайному грибу, во первых права была твоя дочь - зеленый чай можно, а во вторых - можно добавлять травы. Посмотри -

Нажмите тут для просмотра всего текста

Для приготовления вам потребуется: Банка,Сахар, заварка, марля в 4 слоя, резинка.
Гриб настаивается 7-8 дней чем теплее в помещении тем быстрее готовится настой.
После процедуры перевозки гриб будет настаивается дольше, как и после промывки и отсчет дней приготовления настоя надо производить с момента когда гриб всплывет в банке.

На литр воды кладут 5-6 ч. л. сахара. И 1/5 (одна пятая часть) заваренного предварительно остуженного чая. Слишком крепкий настой чая для гриба вреден.
Помните что перед заливом заварки в гриб надо ее настоять 15 мин процедить от чаинок добавить сахар и остудить. Чай заваривайте обычном для себя способом. Этим раствором остывшего до комнатной температуры (20-30 градусов, но не ниже 20 градусов) сладкого чая и заливаете гриб.
Для приготовления настоя чайного гриба можно использовать далеко не только черный и зеленый чай, но и огромное количество различных травяных смесей и чаев. Именно этим он отличителен от других видов грибочков. Для лечебных свойств нужно применять различные смеси чаев
Разлитый в бутылки или другие емкости, настой может долгое время храниться в холодильнике, со временем становясь еще вкуснее.
________________________________________
Чай должен составлять 1 часть от объема завариваемой травяной смеси! ( то есть, заваривая травы – все равно нужно добавлять чай!!!) Всю заварку необходимо процеживать во избежание попадания чаинок.
Не смешивайте заварку чая с водой из под крана, можно использовать только кипяченую воду.
Для хорошего брожения не переставляйте гриб с места на место.
Желательно что бы в банке оставалось хотя бы 10% старого настоя, иначе гриб будет долго болеть.
Сливать настой необходимо через марлю в 4 слоя, чтобы избежать попадания частиц «гриба». Разлитый в бутылки или другие емкости, настой может долгое время храниться в холодильнике, со временем становясь еще вкуснее.
Гриб надо промывать кипяченой водой не реже чем через 2 недели летом и 3 недели зимой.
Банку с чайным грибом не закупоривают герметично, ее просто покрывают чистой марлей в 4 слоя, чтобы не попадала пыль.
Добавлять надо обязательно кипяченую воду с уже растворенным в ней сахаром: в сырой воде много растворимых солей кальция (солей жесткости воды), которые образуют с глюконовой кислотой глюконат кальция, выпадающий в осадок.
При добавлении раствора следует бережно относиться к грибу, не лить мощной струей сверху, а желательно наклонить банку, для того чтобы минимизировать травмы гриба.
Нельзя и сыпать сахар на гриб это вызывает ожоги на его теле в виде бурых пятен. Угнетает его и слишком крепкий чай.
Хотя большинство приготавливающих чайный напиток предпочитают именно черный чай, для самого грибка, я это уже точно знаю, куда приятнее зеленый. Он и растет в зеленом чае лучше, и бурых пятен на нем не появляется, чистенький как слеза, и живет намного дольше.
Если про чайный гриб вовсе забыть, то вся жидкость может испариться. Но гриб может ожить, как только его зальют сладкой водой или чаем.
Большой гриб следует обновлять разделением оставляя верхний блин гриба. После такой процедуры гриб будет настаивается дольше, как и после промывки и отсчет дней приготовления настоя надо производить с момента когда гриб всплывет в банке.

[Annais]

Ура-а-а, заработал интернет! Вчера вырубили и теле сигнал и и-нет- это кошмар, спать пошла в 11, сегодня кучу дел переделала, по магазинам побегала, даже не знаю, что дальше делала бы, если б не включили
Я сегодня на водичке, второй день возобновленных каскадов, немножко мерзну и ноет внешняя сторона кисти руки, не припомню ушиба в этом месте, но видно что то было. В основном самочувствие нормальное, пьется только кипяток, хотелось бы имбирного кипяточка, но воздержусь, дабы не провоцировать себя на еще какие хотелки.

[LadyTA]

Сообщение от Annais

Ура-а-а, заработал интернет! Вчера вырубили и теле сигнал и и-нет- это кошмар, спать пошла в 11, сегодня кучу дел переделала, по магазинам побегала, даже не знаю, что дальше делала бы, если б не включили
Я сегодня на водичке, второй день возобновленных каскадов, немножко мерзну и ноет внешняя сторона кисти руки, не припомню ушиба в этом месте, но видно что то было. В основном самочувствие нормальное, пьется только кипяток, хотелось бы имбирного кипяточка, но воздержусь, дабы не провоцировать себя на еще какие хотелки.

Это внешняя сторона кисти той руки, что двигает компьюторную мышь?

Так ты не одинока. И на форуме об этом писано, а соседская студентка даже заимела нарост на том месте руки, что на стол опирается....

[LadyTA]

Annais, спасибо, почитала. Единственно добавлю--пить гриб и кальций ( таблетки или мороженое....) одновременно нельзя.

[Annais]

Сообщение от LadyTA

Это внешняя сторона кисти той руки, что двигает компьюторную мышь?

Именно та, я тоже об этом вчера подумала, человеческим языком организм уже говорит, скоро пинками будет гнать от компьютера

Сообщение от LadyTA

добавлю--пить гриб и кальций ( таблетки или мороженое....) одновременно нельзя.

Кстати, ты в курсе? Молочный, тибетский, с таблетками тоже пьется с не менее, чем двухчасовым разрывом.Он нейтрализует действие многих медпрепаратов.

А я вчера отлично посидела на водичке и страшно довольна собой, ушло два с лишним кг с понедельника (засчитываем два) , я уже передумала покупать новые джинсы (все уже трещали), подожду пока вернусь к приемлемому весу. На сегодняшний день 73 кг, завтра водный день.
Поощрила себя одним из любимых парфюмов Angel Schlesser, настроение - тащусь от всего.

[Юленьк@]

Сообщение от Annais

настроение - тащусь от всего.

Тож так хАчу!!!!))))
Ты мододец! Я с тобой буду пробовать...каскадить.
Вот уже занимлась изучением всего этого).. каскадами. Я про них мало что знаю, а что знала уже забыла. Освежить надо память и вперед!

[Annais]

Пятницо, пью кипяточек и продолжаю нахваливать себя, с понедельника сброшено 2 кг, и даже вчерашний романтический ужин при свечах у друзей (электричество вырубили, живут за городом), не отбросил меня назад, - молодечик я, и все тут.
73 на сегодняшний, двигаемся дальше.