Худеем вместе с Розочкой. ( Дневн.№ 2)

[Розочка]

Погуглила Л. А. Смирнову, вышла на интервью, где она подробно рассказывает про свою диету для диабетиков! Ну, и худеющих... Ну надо же!, разумеется, никаких гречневых каш и овсянок! Все это заблуждение, как мы знаем!
Никакой пользы от хлеба с отрубями.

Как похудеть без ущерба здоровью - отвечает консультант по питанию, врач-диетолог Л. А. СМИРНОВА.

Нажмите тут для просмотра всего текста

"О пользе чудодейственных каш, цельнозернового хлеба и т.п.
– Любовь Алексеевна, что побудило вас заняться такой областью медицины, как диетология?

– В юности я была полной, много болела (сердце), часто лежала в больницах. В 23 года у меня обнаружили сахарный диабет II типа и хотели посадить на сахароснижающие препараты. В мединститут я поступила для того, чтобы решить какие-то свои проблемы с лишним весом. Естественно, «ударилась» в диетологию. Но в советской диетологии акцент делался на гречневые каши ( - MS).

Людям, больным диабетом, как основу питания предлагали гречку плюс немного белков. Мне это ничем не помогло. И я занялась поисками такой диеты, при которой бы не набирался вес, но жизненная энергия, вместо того чтобы уходить, притекала бы ко мне.

Я узнала, что холестерин – не повод для замены мяса рыбой: в скумбрии холестерина в 6 раз больше, чем в самой жирной свинине, в минтае *- в 2 раза. И что благодаря закармливанию населения кашами, хлебом и лапшой Россия уже почти догнала США по количеству больных сахарным диабетом и ожирением.

– В чём же причина?
– Переизбыток сахаров. Доказано, что для обеспечения каждой клетки нашего организма энергией достаточно 60 г глюкозы в день мужчинам и 50 г женщинам. На какую пищу был изначально запрограммирован человек? Не на хлеб, яблоки или мёд. Вся пища к нему попадала в результате охоты, рыболовства и собирательства каких-нибудь корешков.

А какую пищу мы сейчас употребляем? Даже в самое лучшее детское питание, в тортики и конфеты вместо сахара добавляют аспартам. Накормить наши клетки он не может, но зато считается одной из причин болезни Альцгеймера, эпилепсии, синдрома хронической усталости и т.д. Кстати, в развитых странах этот подсластитель запрещен. Другой опасный продукт – трансжиры, идущие в дешёвые торты и конфеты.

– Ну, а хлеб, особенно цельнозерновой? А крупы?
– Хлеб не даст нужных телу питательных веществ, не накормит наши клетки. То же самое относится и к каше. Есть ли в ней питательные вещества, из которых строится живая клетка? Да, белка в каше почти столько же, сколько в свинине, но белок свинины усвоится на 80-90%, а белок каши – на 5-8 %. В гречневой каше много не только белка, но и витаминов, микроэлементов. Однако усвоиться они не могут, потому что в крупах содержится огромное количество фитиновых кислот. Они связывают все эти белки, витамины и микроэлементы и, естественно, организм их недополучает. Разрушить фитиновые кислоты помогает длительное замачивание и ферментирование (сквашивание) круп перед варкой, но мало кто об этом знает.

– Так что мы в итоге получаем из круп?
– Огромное количество углеводов. В чашке крупы (200 г) – 125 г углеводов. Из них 5 г пойдут на энергетические нужды организма, а 120 г преобразуются в жиры. Под действием инсулина из каждых 25 г углеводов образуется 10 г жиров.

– Неужели даже гречку есть незачем?
– К сожалению, вся гречка заражена плесенью, как и многие другие наши крупы и хлеб. Ее надо варить не меньше часа, чтобы убить плесень. В мединститутах даже ставят специальный опыт: замачивают гречку, и на ней вырастает огромная шапка плесени. Чтобы уничтожить плесень, нужно не менее часа термообработки. Но мы же так кашу не готовим! Поэтому плесень частично попадает в наш организм и там начинает выделять афлатоксин – сильнейший биологический яд, убивающий клетки печени.

Монтиньяк, всемирно известный диетолог, будучи с лекциями в России, впервые услышал о гречневой каше. Он даже увез с собой во Францию мешок этой удивительно вкусной крупы. Но почему такой специалист ничего о ней не знал? Потому что она уже была запрещена, как одна из круп, зараженных именно той плесенью, которая выделяет афлатоксин.

– А пшеница?
– Лет 25 назад я разговаривала с инженером хлебозавода. Он подтвердил, что вся мука для выпечки заражена плесенью и непригодна в питании. «Но представьте себе, – сказал он, – что в один прекрасный день люди увидят, что хлеба нет. Да они же разорвут на куски правительство и нас вместе с ним!»
Еще одна крупа, которой у нас объедаются – это овсянка. Все помнят фразу из фильма: «Овсянка, сэр!». А в Англии эти каши продаются только в русскоязычных магазинах. Но главное – овсянка удаляет из организма кальций. Конечно, если съедать ее много. Это результат действия все тех же фитиновых кислот.

Избыток кальция не усваивается, а вот вред может принести немалый. Чтобы этот кальций не остался в наших сосудах, чтобы он не откладывался в тканях в виде камней, необходим ряд других минералов, аминокислоты и обязательно – кремний. Получить его можно только из полевого хвоща, да еще из бамбука. Поэтому не обойтись без биодобавок, содержащих кремний наряду с другими веществами. А в качестве источника кальция я рекомендую съедать в день 30 г сыра твердых сортов (типа пармезана).

– Давайте поговорим про то, как снизить вес.
– Главный принцип – борьба с избытком инсулина. Когда в питании много углеводов, вырабатывается много инсулина. Он преобразует избыток сахара в жировую ткань, которая скапливается в бедрах, на животе – там, где не надо. Возникают отеки. Помимо ожирения, инсулин приводит к атеросклерозу и сахарному диабету. Но почему же люди, голодающие по 30-40 дней, не умирают, хотя при снижении содержания глюкозы в клетках мозга даже на 1% мы впадаем в кому и вскоре умираем? Оказывается, у нас есть другой чудесный гормон – глюкагон, который преобразует в глюкозу собственные жиры человека.

Он тоже выделяется поджелудочной железой. Глюкагон изгоняет из организма лишнюю жидкость, повышает эластичность сосудов. Но главное – он является лучшим сжигателем жира, предотвращая и сахарный диабет, и ожирение.

– Так почему же так много толстых людей?
– Потому что глюкагон у них не работает: ему мешает избыток инсулина. Это гормоны-антагонисты. Таким образом, чтобы снизить вес, чтобы избавиться от сахарного диабета, от лишней жидкости, надо прежде всего научиться питаться так, чтобы глюкагон заработал.
У спортсменов он выделяется после 40 минут занятий. Но нельзя же день и ночь заниматься спортом! Нужно, чтобы у вас без всякой физической нагрузки (она не всем разрешена), только от правильного питания ушли лишние объемы, жидкость, жир. Чтобы восстанавливались клетки сердца и печени. Для этого мы будем снижать углеводы в пище. Меньше углеводов - меньше выработается инсулина, а значит, будет больше глюкагона. Поэтому мы начинаем с углеводной разгрузки.

– Что такое углеводная разгрузка?
– Это особая диета.

Питание дробное, 6-разовое.
Утром - 100 г салата. Нужен также жир, чтобы активизировать печень и желчные пути. Поэтому я рекомендую съесть половинку авокадо. Не надо ни с чем смешивать, съешьте его ложкой прямо из кожуры, побыстрее, потому что растительные жиры очень быстро окисляются. Там много калия, витаминов. Или 10-15 оливок, только не черных (они обработаны фосфатом железа, очень вредным для печени). И обязательно белок – омлет из 2 яиц, или бульон с 5-10 фрикадельками, или даже одно сваренное вкрутую яйцо, разрезанное пополам и по пол-ложечки икры на каждой половинке. После этого обязательно – зеленый чай со сливками, никакого молока.

На 2-й завтрак при обычной диете – фрукт, а при углеводной разгрузке – 30 г сыра с имбирем (несколько срезов свежего корня). Имбирь усиливает обменные процессы. И опять чашка зеленого чая (сливки по желанию).

В обед - опять граммов 100 салата. Предпочтение отдавайте зелени (петрушка, огурец). Помидоров лучше поменьше. Зато очень хорош корень сельдерея – натертый, 100 г, со сметаной. Можно посыпать кунжутным семенем. Годятся любые листовые салаты. И обязательно какой-то белковый продукт (паровая котлетка, кусочек рыбы или мяса).

– А что на полдник?
– Я назначаю дополнительные аминокислоты, полученные из молочной сыворотки. Но при обычной диете подойдет любой сезонный фрукт или яблоко.

На ужин, если не хочется готовить рыбу или мясо, купите 200 г креветок, отварите и ешьте. Кальмары тоже полезны. За 2 часа до сна выпейте зеленый чай.

– Как узнать, что эта диета действует?
– Когда человек приходит и говорит, что у него уменьшился не только вес, но и окружность талии – глюкагон работает, а инсулин выделяется в правильном количестве. Через 2 недели (у кого-то больше – месяц и даже три) я разрешаю перейти на углеводную загрузку. С этого момента человек начинает получать свои 50-60 г глюкозы (вместо 20 г при углеводной разгрузке) за счет собственных жировых накоплений. Одновременно восстанавливается и мышечная масса. Люди не «худеют» (от слова «худо»), а стройнеют. Постепенно мы подводим организм к естественному, нормальному питанию.

– Что в него входит?
– Это 600 г в день салатов (овощи и зелень) и 400 г фруктов. На три приема пищи – что-то белковое: творог со сметаной, мясо, рыба, яйца. Суп с фрикадельками, бульон с форелью и укропом. Яйцо отварное и 30 г красной рыбы, Хлеба никакого. На второй завтрак - фрукт по сезону (весной свежая черемша, потом клубника, вишня, черника…) или яблоки. На ужин – кусок мяса или рыбы, паровая котлетка. Все нежирное. А чай на ночь можно заменить кефиром за 2 часа до сна: голод вредит хорошему сну.

– И каков эффект?
– Очень хороший. У человека восстанавливается сон, уходят боли в позвоночнике и суставах (я не говорю, конечно, о явных воспалительных процессах). Нормализуется артериальное давление, нервная система приходит в порядок. Мой опыт показывает, что могут даже рассасываться жировые кисты на поджелудочной железе и восстанавливается печень при жировом перерождении. Ведь лучший восстановитель клеток печени – белок.

[Розочка]

Просто Натали, у тебя точно было помню - на какую кнопочку нужно нажимать, что б текст был свёрнутым? Что на ней нарисовано?

[Versaveia]

Сообщение от Розочка

что б текст был свёрнутым

В расширенном режиме,последняя кнопочка с крестиком в середине.Сначала выдели текст ,потом нажми на эту кнопочку.

[Desire]

Появились вопросики:

1. На какай день приблизительно ждать второй криз?

3. У всех бывает второй криз?

5. Многие пишут про сельдеревый сок. А из чего - из клубней или зелени?

Девочки, у кого был опыт Г 14-21 день - откликнитесь.

Привет, Розочка

Второй криз у всех наступает по разному, бывает даже, что он и не чувствуется, но бывает у всех.
О соке сельдерея: я его пью постоянно, из корня смешиваю с морковным соком, можно и один (похож по вкусу на петрушку)

Откликаюсь, последний раз голодала 23 дня

[Розочка]

Desire, я знаю ты была на соках, скажи голодно тебе было? Сколько л ты пила? А стул был при этом?

Вот боюсь я этих соков, боюсь что есть буду хотеть и в конце концов нажрусь.

Ты ешё писала что берёшь передышку, а то надоели шатания.
А как сейчас обстоят дела с этим?

По предыдущим голоданиям я знаю что такое шатание-спотыкание.
Ещё раньше у меня день на седьмой замедлялась речь. Одна моя подружка по этому признаку узнавала что я опять на Г.

В этот раз всех этих признаков нет. Может ещё не время.

Многте пишут что на Г становятся добрыми и терпеливыми, а я становилась более агресивной и вспыльчивой.

Этот раз - я спокойная. Что меня очень радует.

Готовлю дома вкусняшки, мои не понимают как их я не пробую. Вечерами просматриваю кулин.сайты - ищу блюда мужу на юбилей.
Люблю все написать, всё посчитать, я имею ввиду кол-во нужных продуктов.
Будем дома принимать гостей, кафе нет в селе, т.е. есть пару барчиков-забегаловок, но они без кухни. Готовить сама буду, подруги помогут. Я привыкшая.


Versaveia, спасибки с подказками, уже разобралась и всё исправила благодаря тебе. Чего молчишь в дневничке? Я ведь из за тебя на Г зашла. Тоже не могла поверить что ты 10 дн. продержалась, умничка. Нам в возрасте труднее, чем Прекрасным девчонкам в возрасте 20-30 лет.

[prosto Natali]

Розочка, спасибо за статейку,очень интересно.
У меня второй криз был на 12 день.А первый на 6-7.Ну думаю,у всех по разному.

[prosto Natali]

Розочка, я на голоде тоже злючая,как мегера. У менЯ еще по глазам видно,что голодаю.С сестрой как-то общались по скайпу,а она спрашивает-ты что,выпила? Глазки,как у пьяненькой.

[LadyTA]

Розочка, только хотела сама тебе назадавать вопросов, а тут ты с вопросами...

Я голодала давно и на разные сроки, может потому, что тщательно чистилась до того, никаких проблем и кризов. Т.е. да, запах ацетона был и слабость общая.

Поэтому по кризам я не спец.

По сокам--сейчас шнековые соковыжималки , так и из зеленых листочков сок давят. А по полезности оба хороши, может различия в заболеваниях и требованиях какого либо элемента, я бы по рецептам прошлась (но честно--просто чего есть, по немногу и давила бы сок).

[Розочка]

prosto Natali, сегодня делала талую воду. Решила пить побольше воды, чтоб потом тело не натянуло всё что жидкое попадётся. Но больше 2л не выпью. Уже выпила 1,5л. До этого на Г пила 0,5-1 л. Жажды нет. Некоторые пишут что пьют до 5л!

Я поставила былку в мор.камеру, вернее положила, достала, а слить воду не удалось - перемерзло около пробки. Я опять положила домораживаться.

Ты писала, что делаешь в кастрюле. На сколько л?
У меня всё забито овощами мор. и фруктами.
Никто ничего не ест. Вот на выходе поунижтожаю всё - не впервые дни, конечно.

[LadyTA]

Черная редька лидирует по полезности в оздоровительном списке. Но и сама при много много сока может быть провокатором язв колитов....

Ее с медом и по чуть и НЕ на выходе.

По сосудам--датчики тока крови присоединяли к в трех местах щиколотки голень тазобедренная мышца. Спец кушетка с ремнями, ложишься и тебя пристегивают.
Стыдно, но название процедуры не помню, найду на днях....

очень рекомендую две вещи для твоих ступней--сырокортофельные ванночки- натри, положи на портянку и укутай ступни, менять надо часа через три. У Миледи читала и давно.

Сама я просто делаю, когда сажусь за комп. Вообще о сыром картофеле много читала полезного...

И тапочки войлочные для дома. Все пластмассовые оставь для гостей. А себе купи на выставке. Они такие красивые бывают.

Сейчас и мода на валенки как вид зимней обуви. у нас девченки моднючие носят...

Ну, это плюс к твоим зарядкам ступни. купи коврик колючий, я купила на дачу и когда спать ложушь или встаю с постели, то на него ступней--такой массаж полезный.

С уриной опыта нет... но я читаю. волдав ею пользуется, а он много выискивает инфы. Значит из проверенных источников взял...

там дело в осмосе...пока я мат часть учу.