Делимся рецептами

[Kuzina]

А на рынках продают тоже "вредные" оливки? В контейнерах, в рассоле которые.

[ksyurr]

Сообщение от Kuzina

А на рынках продают тоже "вредные" оливки? В контейнерах, в рассоле которые.

И нормальные, и химические попадаются.

Главные отличия.
Химические: равномерноокрашенные, гладкие, яркие цвета

Натуральные: как правило с разводами, белыми точками.
"Черные" сорта - от бурых до коричневых и темно-фиолетовых.
"Светлые" - от невзрачно серо-бежевого до оливкового, оливково-салатового.

Вы бы один раз нормальные купили, потом легко отличать будете.
К примеру, этот микс из светлых и темных http://www.greekoliva.ru/olives-and-...aslo-2500.html

а вот химически окрашенные http://www.greekoliva.ru/olives-in-b...set-3x400.html

[Kuzina]

Конечно, это не оригинальный рецепт, но очень похожий.
Итак, берем:

горох нут - 400г
сок - 1 лимона
оливковое масло - 7 ст.л.
кунжут (молотый) - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
кинза (семена) - 0,5 ст.л.
тмин (молотый) - 1/2 ст.л.
паприка (молотая) - 1/2 ст.л.

Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Перед употреблением дать постоять минимум 1 час.