Худеем вместе с Розочкой. ( Дневн.№ 2)

[Розочка]

Пасхальная Ромовая баба


ТЕСТО:
мука 2 ст. (375 г)
дрожжи сух. 2,5 ч.л.(я брала живые -20 гр.)
молоко теплое 0,5 ст. – ( 125 мл)
масло 125 г
сахар 5 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
яйца 4 шт
немного цедры лимона или ванили ( я и то, и то положила)
СИРОП:
вода 200 г (400г)
сахар 100 г (200г)
ром (коньяк) 2-4 ст.л.
ДЛЯ КРАСОТЫ:
сахарная пудра
Автор советовала делать двойную порцию сиропа, т.к. этой нормы не хватает для пропитки.( я делала 300+150 - мне хватило и паски с венского теста пропитать)

Приготовление:

1. Засыпать все в печку, режим"Пицца", кому удобнее-"Тесто". Тесто будет жидковатым - никокого колобка не будет получаться. Муки НЕ НАДО ДОБАВЛЯТЬ!!!!!!

У кого нет хлебопечки перемешать всё ложкой хорошенько или миксером минут пять.

Как только поднялось тесто до краев ведерка - переложить в форму ( тесто жидковато, как на очень густые оладьи). Накрыть полотенцем формы и дать подняться. Я выкладывавала теста больше 1\3, но меньше 1\2 высоты формы. Вот еще мое наблюдение, чем меньше теста в форме, тем легче ему подыматься, тем воздушнее будет структура ромовой бабки. .
Я формы ничем не смазывала. т.к. они у меня силиконовые.

2. Поставить в предварительно нагретую духовку (180С) на 30-45 мин( зависит от духовки) , проверять лучинкой и на цвет.

3. Сварить сахар с водой ( мин 5) и влить спиртное ( я дала 1 ст. л. настоящего рома и пузырек ромовой эссенции).Я варила 1,5 порции сиропа-мне хватило с головой!
4. После вынимания - через 10 мин вытряхнуть из формы бабку ( я этого не делала), попрокалывать лучинкой дырочки на дне выпечки готовой (чтоб лучше пропиталось) и полить сиропом. Я бабку поливала сиропом прямо внутри форм. Очень хорошо пропитывается и дно, и макушка.
Затем бабку перевернуть и выложить на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой. Я поливала марципановой глазурью и посыпала разноцветной посыпкой для красоты.



Пасха из венского теста

сахар 200 г
молоко 125 мл
свежие дрожжи 20 г
яйца 3 шт.
сливочное масло 100 г
мука 500 г
изюм 70 г ( я 100 г белого изюма)
курага 70 г ( я положила цукаты 100г)
ваниль 2 пакетика
цедра лимона или апельсина 1 ч.л. (с горкой)

Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами. Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов.( я ставила только на час)

Через 12 часов полученную смесь вылить в ведерко ХП, и добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку. Режим «Сладкий хлеб» или «Основной».

Если нет ХП - замесить ручками, дать раз подняться, опять перемесить и разложить в формочки на 1/3. Дать подняться и в духовочку.

В АГ или духовке – 25-30, тем.180 гр.

Буду завтра печь по двум рецептам и двойные порции.