Дневник экстремалки

[Ёлка]

Сообщение от ksyurr

Нет, рыбий жир я обожаю! В купленной рыбе брюшки съедаю в первую очередь, для меня это лакомство. Не знаю, что такого в скумбрии ((( Она для меня вкусная, но плохо после нее, почти как после мяса

"Все растительные источники полиненасыщенных жирных кислот омега-3 содержат в своем составе лишь одну из трех кислот этого семейства – альфа-линоленовую. Две другие кислоты – эйкозапентаеновая и докозагексаеновая – в норме должны вырабатываться в организме из их прародительницы – альфа-линоленовой. Но у многих людей по разным причинам (в основном, из-за избытка в рационе жирных кислот омега-6) их вырабатывается недостаточно.

Ученые считают, что эту ситуацию можно исправить, вводя в рацион жирную рыбу северных морей, которая содержат и эйкозапентаеновую, и докозагексаеновую кислоты. Эти кислоты вырабатываются морскими водорослями и планктоном и через морскую рыбу включаются в пищевую цепь человека.
Источники экозапентаеновой и докозагексаеновой жирных кислот

(приведены усредненные данные по жирности)

Рыба Жирность, % Общее содержание

эйкозапентаеновой и

докозагексаеновой кислот, мг/100 г

Скумбрия – 2300
Лососевые - 1700
Сельдь - 1600

Может дело в содержании этих кислот в большом количестве в скумбрии? Практически в два раза по сравнению с остальными.

http://www.3vozrast.ru/article/energia/pitanie/5090/