Молоко и молочные продукты

[qaz]

Сообщение от Vovec

В качестве резюме - с молоком связаны две главные проблемы.

1)Более известная это лактоза - http://ru.wikipedia.org/wiki/Лактоза - молочный сахар, который не переваривается и вызывает брожение в кишечние у некоторой части населения, причём это связано с этнической принадлежностью человека. См. http://ru.wikipedia.org/wiki/Непереносимость_лактозы . Наименьший процент у жителей северной Европы и их потомков, наибольший - у монголоидов, жителей южной Европы и их потомков.

При достаточности лактазы катаболизм лактозы = глюкоза + галактоза. Встречаются нарушения метаболизма галактозы. Подробнее здесь http://www.biochemistry.ru/biohimija...art56-364.html