Дневник Брата

[rid]

Ответ на письмо в личку от Брата.

По ферментации - поиск и пробы продолжаются.
В лидерах аэрирование продуктов(пока пшеница и овес) разными способами но это не завершенный этап и точного рецепта нет.
Можно почитать мои посты нажав на опцию из профиля. Сейчас уже понял что основной тип бактерий для ферментирования - это те которые являются основными в малом кишечнике(именно они производят необходимые витамины, ферменты). Их меньше чем бактерий в толстой кишке, но именно то, что ими произведено действительно усваивается. Это бифидо, пропионовые, актиномицеты, стрептомицеты. Но лучше выждать пока не будут отработаны способы домашнего приготовления кем-то или самим.

Активно использую готовые культуры - типа Активия,но можно и другие пребиотики(клетчатка, пектин) с пробиотики(бактерии).

И пока почти обязательный набор утреннего смузи:
Активия - пребиотик,пробиотик - баночка
Клюква - антиоксидант, пектин - 200 гр
Когда есть расторопша - гепатопротектор - 1 ст.л
Семена льна или чиа - омега-3, клетчатка, полисахариды - 1 ст.л
Алое вера - полисахариды - части растения или гель - 20 гр.
Можно добавить льняное или оливковое масло первого холодного отжима - противосп. омега-3(2 ст.л.).Также можно варьировать количество, я делаю из принципа чтобы было наличие в рецепте и вкус.

Как видно дополнительный элемент полисахариды или еще лучше гуминовые кислоты т.е. сложные продукты от растений, бактерий и грибков. Поэтому по булавочной головке мумиё - ферментированные под далением органические вешества(гуминовые) под язык и чай(водяная баня - 0,5 - 2 часа) из гриба рейши(можно почитать в ветке у Gregori).


Канген дома стоит(правда китайский, но вроде электроды покрыты платиной). Выпиваю по 300-400 гр., но на самом деле дольше и больше пью талую воду.

Кислотно-щелочное равновесие важно, но если углубиться в эту тему важно именно соотношение НАДН/НАД+. В этой теме сейчас и копаюсь. Это соотношение и общее количество молекул как раз и может изменено через употребление продуктов ферментации(дрожжи?), голодание, ограничением питания.

Еще давно известный способ защелачивания - овощи капуста, свекла, картофель - всырую, сок(жующая соковыжималка), борщ(10-минутного приготовления).

Какое-то время делал "канген" воду(редокс потенциал -100 мВ) замачивая покрошенную капусту или просто нут. Для замера есть приборчик с eBay.