Вегетарианские рецепты - делимся опытом!

[Эрия]

Торт для любимого

Ингридиенты:

3 - яйца

1 стакан - сахара

2 столовые ложки - вина (можно и без него)

0,5 чайной ложки - соды гашеной

2-3 столовые ложки - сметаны

1 стакан - мукиТорт для любимого

200 грамм - масла сливочного

0,5 банки - сгущенки

3 - киви (или 2 банана, а лучше клубнику)

Способ приготовления:
Итак, взбейте миксером яйца с сахаром, до образования пены (2-3 минуты). Затем в эту смесь добавьте, 2 столовые ложки сухого вина, сметану, муку и соду гашеную (чтобы загасить соду надо в 0,5 чайной ложки соды влить 1 чайную ложку уксуса). Теперь все это перемешайте миксером. Теперь, вылейте тесто в огнеупорную посуду.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на 30 минут, при температуре 200 градусов Цельсия. Чтобы проверить готов ли пирог, проткните его спичкой, если к ней ничего не прилипнет, то пирог готов.
Пусть он остынет, после чего разрешьте его пополам, у вас должно получиться два коржа, вместо одного.
И последнее взбейте миксером о,5 банки сгущенки с 200 граммами масла. Перемажьте ваших два коржа. Сначала нижний слой, сверху него положите второй корж и перемажьте его. После чего украсьте красиво дольками киви или банана или лучше всего клубникой. Тогда он имеет фантастический вид. И осталось последнеее подарить его своему любимому человечку.
К стати этот рецепт личный с моего сайта:вегетарианские рецепты под настроение

[Алена]

Сообщение от Эрия

Торт для любимого

Эрия, а что - бывают невегетарианские торты?
Некоторые веганы яйца не едят...

[Эрия]

вегетарианцы деляться на тех кто:
1. Ест только овощи и фрукты (злаки, бобовы , орехи, ягоды , зелень), но в обработаном виде, если в сыром, то это сыроеды.
2. Те, кто употребляет фрукты, овощи и молочные продукты, это практические - большинство вегетарианцев. Very Happy
3. Макробиотическое вегетарианство допускает использование моллюсков .

Но существуют и в меньшей мере строгие направления – лактовегетарианство (допускается - кисломолочные продукты и сыр) и оволактовегетарианство (исключаются из питания мясные съестное, употребляются яйца) .

************************** Мясо (включая рыбу и морепродукты) Яйца Молоко Мёд
Лакто-ово-вегетарианство ............................................ Нет..... Да ..... Да ........... Да
Лакто-вегетарианство.................................... ................Нет..... Нет......Да.......... Да
Ово-вегетарианство.................................... ...................Нет...... Да......Нет ........ Да
Веганство......................................... .............................Нет...... Нет....Нет .......... Нет
Сыромоноедение.................................... ........................Нет....... Нет... Нет ........... Нет

Конечно есть торты и без яиц, но и с ними для Лакто-вегетарианцев и Лакто-ово-вегетарианцев

[Porque]

Сообщение от GURUSUNNY

Цитата:
Сообщение от dad Посмотреть сообщение
А мне хочется напомнить всем, что фрукты не нужно есть ни до приема пищи непосредственно, ни после немедленно

Может глупый вопрос, но почему?

[Эрия]

Я знаю что фрукты нельзя есть вечером, т.е. на ночь, они наоборот дадут энергетику лишнюю.

[Раз_Два]

Сообщение от Porque

Может глупый вопрос, но почему?

Все предельно просто. Фрукты перевариваються в кишечнике(сочные около 30 минут, сухофрукты около часа). На их усвоение не требуеться много соляной кислоты, поскольку они перевариваються под действием щелочных соков. Тоисть здесь уместно правило "хорошо пережованое, наполовину переваренное". А другая пища (мясо, овощи) нуждаються в обработке кислыми соками желудка. Поэтому если Вы сьедите фрукты после скажем плотного обеда, они не смогут быстро проникнуть в кишечник и остануться в желудке вызывае тем самым брожение всей пищевой массы, тем самым отравляя весь ваш организм. Поэтому есть фрукты нужно раздельно от другой еды. Кроме того не все фрукты можно мешать. Например не стоит есть апельсины или киви после фиников или инжира. К слову, если вы не ужинали а обед ваш был еще днем то и на ночь поесть фруктов не преступление. На здоровье. Вобще фрукты утрення еда (натощак) тогда они питают и очищают. Алергии на фрукты или их непереносимость, часты потому что люди фрукты привыкли есть на десерт, чего категорически делать нельзя. Вот и все.

[Валерия+]

Сообщение от GURUSUNNY

Вобще фрукты утрення еда (натощак) тогда они питают и очищают. Алергии на фрукты или их непереносимость, часты потому что люди фрукты привыкли есть на десерт, чего категорически делать нельзя. Вот и все.

Сладкие фрукты, съеденные натощак у многих вызывают проблемы с поджелудочной.

[Раз_Два]

Сообщение от Валерия1509

Сладкие фрукты, съеденные натощак у многих вызывают проблемы с поджелудочной.

Да. Есть такая неприятность. В таком случае нужна вкушать сочные кисло-сладкие фрукты. Вобще правильная диета должна поправить все сбои организма (в т.ч. и с поджелудочной) так что постепенно нужно приучать себя и к сладким фруктам. Хотя стоить заметить что онные не стоить употреблять в избытке в любом случае.

[Саламандра]

пирожки (лактоововегетарианство)
около 250 гр творога, гр. 100 сливочного масла,2 яйца ( домашних), сахар, соль чуть-чуть - для теста;
Начинка: рис, зеленый лук, 2-3 яйца. Рис можно в начинку не добавлять.
Пирожки формируются и выпекаются в духовке.

Пицца (лактовегетарианство)

готовлю слоеное тесто, без яиц и дрожжей. Раскатать тонким слоем и в духовку. Чуть дошло- вытащить и намазать слоем томатной пасты (покупаю натуральную без консервантов и пр. ерунды, добавляю оливковое масло, базилик и итальянские травы) сверку - брокколи, маслины, томаты, соленый огурец - что под руку попадет))) сыр и еще на 3 минуты в духовку.

Кугель
пропустить сырой картофель через комбайн (или натереть на мелкой терке)
добавить специи, припущенный репчатый лук и чеснок (по вкусу), смазать форму сливочным маслом, выложить массу в форму и запекать в духовке 30-40 мин. Подавать с укропом и холодной сметанкой.

Картофельные оладьи

сырой картофель натереть мелко, а иногда как морковь на тонкой шинковке (получатся хрустики), лук и морковь мелко,все смешать, разогреть растительное масло в сковороде и испечь оладьи.

Оладьи также готовлю с кабачками, еще - овсянка и крупно натертые яблоки. Наличие яиц - только для семьи, без яиц семья ест с не меньшим удовольствием.

Холодный свекольник
Варю свеклу в скороварке, если есть молодая ботва, то добавляю ее в свекольник в сыром виде мелко нарезав. Основа свекольника: 0% кефир:вода или молочная сыворотка от домашнего молока (после приготовления творога). Добавляем свеклу, шинкованную вареную или ботву, натертый огурец, редис, зелень. Яйца и картофель не кладу.

Зимой варю суп-пюре из брокколи

Сварить в скороварке брокколи, морковь и лук. Измельчить в блендере, заправить зеленью и тертым сыром. Добавляю гренки.
2-й вариант:
На пару готовим брокколи, лук, морковь, чеснок.Измельчить в блендере, но вместо овощного бульона добавляем сливки. Сверху - сыр и зелень.

Шампиньоны в сметане

чистим шампиньоны, шинкуем, но не мелко. Шинкуем много белого репчатого лука, обжариваем его в масле, добавляем шампиньоны и заливаем домашней сметаной. 10 минут томления и ....вкуснятина

Шампиньоны свежие
Моем и шинкуем пластинками, выкладываем на листья пекинки или салата, перец болгарский, зелень, сверху сок лимона и специи. Готово.

Суп из тыквы (можно готовить в течение зимы, тыквовка отлично хранится)

Разогреваем большую кастрюлю с оливковым маслом (или сливочным) на дне. Крупные куски лука обжариваем до прозрачности, добавляем карри или что любим. Затем крупные куски тыквы, очищенные от семечек и кожуры. Все протушить (я готовлю в пароварке) около 2 минут, затем добавить воды и варить 15 минут, т.е. до готовности тыквы. Затем взбить все это в блендере, добавить сливки. Украшаем зеленью и гренками.

Аналогично готовится суп-пюре морковный с кориандром, только добавляем фенхель и сельдерей. А еще - перчик чили

Итальянский супчик
фасоль гр. 300
стебель сельдерея, 1-2 моркови, сук репчатый, чеснок, 1 цукини, помидор,лаврушка, специи, сыр.
Варю фасоль в скороварке, если не было времени замочить. Добавляем кольцами нарезанные морковь, лук, стебель сельдерея( удалив волокна). Перчим, добавляем лавровый лист,майоран, базилик (смесь итальянских трав) С помидора снимаем заранее кожицу и туда - же. Когда готова фасоль - г8отов и суп. Наливаем и сверху порция тертого сыра.

[Саламандра]

Очень люблю готовить и кормить ...многие удивляются, как я так успеваю с моей работой, но также любят бывать у нас в гостях или приезжать на пик-ник...ну а я рада стараться)))

Лимонное ризотто

250 гр риса белого, округлой формы, но не узкий и не круглый. литра 1,5 овощного бульона (можно куриный), 1 стебель сельдерея (очищаем от волокон прежде чем нарезать), 1 (белая)луковица, 1 желток (я без него), гр. 500 сливок, 100 гр Пармезана или др.пикантного сыра, ложки 3-4 оливкового масла и столько же сливочного, взять лимон и натереть цедру, из половины лимона - сок, соль морская (употребляю только ее, если солю вообще)
Лук и сельдерей мелко, очень мелко шинкуем. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, в нем 5-6 мин. обжариваем сельдерей и лук до прозрачности, чуть соли....
Осторожно всыпаем рис и помешивая вливаем бульон, так, чтобы рис в нем не плавал, а впитывал. Варим около 20 мин.
Затем смешиваем желток яйца (если едим яйца), половину части сыра, цедру и сок лимона- добавляем в ризотто, перемешиваем и снимаем с огня.
Подаем и досыпаем сыр. Ням-ням!

Тем, кто ест дичь и мясо!
по осени закупаем у бабушек на рынке клюкву. Можем хранить в темном месте в коробке, заморозить , а можем приготовить соус:
гр 300 ягод, 200 гр сахара, ст. ложки 3-5 вишневого ликера или апельсинового сокА, но только с очень сладких апельсинов, можно, и даже хорошо - добавить ст. ложку коньяку, чуть воды (меньше стаканчика)
Все это смешиваем, кроме сахара и сока лимона и ставим на медл.огонь, но кастрюля должна быть толстой! Ждем, пока клюква "вскроется" и добавляем сахар и сок лимона. Томимеще минут 5, остужаем и в холодильник. Перед подачей и наливкой в соусник - мнем как следует, т.к.соус застывший сильно и подаем ...

Добавлено через 8 минут
Яблоки запеченные

духовку заранее разогреваем.
берем яблоки, среднего размера, желательно - крепкие. фундук, миндаль, изюм и мед, немного сливочного масла.
У яблок удаляем сердцевину, миндаль и фундук раскрошить (или в ступке или в полотенце и об стол!). Начиняем этой вкуснятиной и изюмом с медом яблоки и запекаем около часа. Почти перед готовностью поливаем по чуть-чуть медом и сливочным маслом, еще минут 10 - яблоки сверку карамелизуются и все!!!