Низкокалорийный рацион питания как путь к долголетию

[Colon]

Сообщение от fruktoman

Colon, кроме фруктов и капусты еще что кушаете? Это после голода почувствоали, что фрукты лучше подходят? Квашеная капуста самодельная или покупаете, с солью?
Про воду это мысль. Если вода хорошая.

Фрукты я всю жизнь ем.
А ассортимент фруктов и овощей зависит от того, где я нахожусь.
В данный момент у меня есть яблоки (обычно 4 - 7 сортов, но не меньше), грейпфруты, апельсины, помело, пара морковок вроде должна ещё валятся (я купил 1 кг морковки сразу как приехал из велопробега месяц назад и ем её сразу после голодных дней по 1 - 2 штуки, потому что я её могу есть только если жрать сильно хочу), пекинская капуста и редька (супер-редька, кстати; я редьки не то, что есть, - даже смотреть не могу; а это случайно попалась мне белая, формой, как сигары, сочная и ни редькой, ни редиской даже не пахнет; случайно купил с голодухи это у меня бывает - накуплю на голоде всего, а потом выбрасываю). Капусту, кроме пекинской и цветной, никакую в сыром виде не ем - гадость. Только молодую белокочанную в начале весны. А вот квашеную, пекинскую, редьку эту и т.п. я ем с чем-нибудь типа рыбы и т.д.
А ещё есть арахис и финики. Грецкие орехи недавно закончились - я их с октября употреблял почти ежедневно. Нормальная вещь, если бы они вскрывались полегче.
Квашеную покупаю. Я, вообще, всё покупаю, что можно купить. Во-первых, каждый должен заниматься своим делом - кто-то капусту квасить, кто-то её есть. Разделение труда, отсюда повышение производительности труда и т.д. и т.п. Классика жанра. А если бы я квасил себе капусту, выращивал помидоры и ловил рыбу, то в результате остался бы ни с чем, т.е. нищим и больным.
А, во-вторых, у меня нет паранойи, что всё вокруг отравленное и все только и делают, что подсыпают всюду яды.
Стараюсь выбирать наименее солёную квашеную капусту. Я её пробую. А соли я дома никуда не добавляю. Но я мало соли с самого детства употребляю. Можно сказать, что почти не ем.
ПС Вспомнил. Ещё мёд есть, но он, правда, уже засахарённый и я его практически не употребляю. Вот свежий можно есть, а этот уже всё - срок годности вышел.

[новаяЭльфочка]

Сообщение от Colon

Разделение труда, отсюда повышение производительности труда и т.д. и т.п. Классика жанра. А если бы я квасил себе капусту, выращивал помидоры и ловил рыбу, то в результате остался бы ни с чем, т.е. нищим и больным.

почему ж сразу "больным" то? деньги здоровья не прибавляют... и вообще - можно быть богатым, и при этом квасить себе капусту и ловить рыбу )))

[fruktoman]

Сообщение от Colon

а это случайно попалась мне белая, формой, как сигары, сочная и ни редькой, ни редиской даже не пахнет;

Есть и такая. А может, дайкон подсунули.

Сообщение от Colon

А вот квашеную, пекинскую, редьку эту и т.п. я ем с чем-нибудь типа рыбы и т.д.

Селедка или жареная?

Сообщение от Colon

Квашеную покупаю. Я, вообще, всё покупаю, что можно купить. Во-первых, каждый должен заниматься своим делом - кто-то капусту квасить, кто-то её есть. Разделение труда, отсюда повышение производительности труда и т.д. и т.п. Классика жанра. А если бы я квасил себе капусту, выращивал помидоры и ловил рыбу, то в результате остался бы ни с чем, т.е. нищим и больным.

Разделение труда - это нормально, не надо быть вундеркиндом, чтобы придти к такому заключение. Это не стоит организовывать автаркические фильварки от страха, что экономика завтра разрушиться и останеться только натуральный обмен. Надо лишь добиваться лучшего контроля над тем сословием, что выращивает продукцию. Одно проблема - капусту вырастить, а если свою свинью кормить, проблемы множаться в геометрической прогрессии согласно пищевой пирамиде

Сообщение от Colon

Стараюсь выбирать наименее солёную квашеную капусту. Я её пробую. А соли я дома никуда не добавляю. Но я мало соли с самого детства употребляю. Можно сказать, что почти не ем.

Это наверно, с теми частниками надо договариваться, чтобы еще и глютамат натрия не бросали.
Соль... Капустой то не наешся, надо как минимум полтора-два кило утоптать, много соли все равно... Хочеться мне кисловатого и мягкого. Но квашения все с солью, а сырая капуста с лимоном твердая. Надо попробовать квасить без соли, а это уже кулинария. Лучше уже фруктовый фаст-фуд

Сообщение от Colon

Вот свежий можно есть, а этот уже всё - срок годности вышел.

Ценность засахаренного меда не теряется. Срок годности - понятие растяжимое. Больше года можно.

[Colon]

Сообщение от fruktoman

Есть и такая. А может, дайкон подсунули.

Может и дайкон. Но вроде не похожа. Хотя я не силён в редьках.

Сообщение от fruktoman

Селедка или жареная?

Какая селёдка? Ту селёдку, что сейчас продают, выловили наверное года два назад. Она даже не третьей свежести.
К рыбе требования простые - морская, желательно живая и чтобы продавец разделал её при тебе. Но последнее по желанию покупателя все сейчас делают.
А готовлю обычно в аэрогриле - забросил и нет проблем.

Сообщение от fruktoman

Это наверно, с теми частниками надо договариваться, чтобы еще и глютамат натрия не бросали.
Соль... Капустой то не наешся, надо как минимум полтора-два кило утоптать, много соли все равно... Хочеться мне кисловатого и мягкого. Но квашения все с солью, а сырая капуста с лимоном твердая. Надо попробовать квасить без соли, а это уже кулинария. Лучше уже фруктовый фаст-фуд

А зачем ей наедаться. Съел, сколько хочется и всё - обычно грамм сто за раз. А наедайся другим.

Сообщение от fruktoman

Ценность засахаренного меда не теряется. Срок годности - понятие растяжимое. Больше года можно.

Засахарённый не вкусный. Пусть он хоть в сто раз полезнее.

[pchelak]

Сообщение от fruktoman

Ценность засахаренного меда не теряется. Срок годности - понятие растяжимое. Больше года можно.

При нагревании и при длительном хранении в меде образуется вещество гидроксиметилфурфурол – производное распада сахаров, которое в малых дозах угнетает нервную систему, в больших – вызывает судороги, паралич. Но за год хранения это вещество накапливается в микро дозах и есть продукты, которые люди употребляют ежедневно за раз с аналогичным токсичным веществом, но в десятки и сотни раз превышающем показатели по меду.

Сообщение от Colon

Засахарённый не вкусный. Пусть он хоть в сто раз полезнее.

Подсолнечный наверное не вкусный, а так у меда меняется вкусовая гамма во время хранения. Есть мед, который наоборот густым будет вкусней жидкого.

[Изучающий]

Сообщение от Colon

А ассортимент фруктов и овощей зависит от того, где я нахожусь.

Пару дней бы расписать хоть примерно без взвешивания, что именно съедается и в каких количествах, например, вчера, позавчера?

Сообщение от fruktoman

а сырая капуста с лимоном твердая.

А если в блендере? Немного воды+грамм 300 капусты, отличное пюре выходит.
Кстати после квашенной (свойской, соли минимум) меня почему-то через недельку регулярного употребления начинает тянуть на алкоголь, и запахи вина, шампанского начинают нравиться, причём не слабо так. А когда ем просто сырую, запах спиртного как обычно вызывает отвращение. Наверное квасят мою капусту какие-то не те бактерии, может быть из-за того что соли мало добавляю. Недавно встретил такую книгу, по технологии квашения.
http://scilib.narod.ru/Physics/Pickles/Pickles.htm
Если верить то получается, что сквасить могут разные бактерии, и далеко не безвредные, а соль в правильной пропорции как раз даёт шанс на старте процесса занять доминирующее положение полезным.

Соль при правильной ее дозировке оказывает положительное воздействие на процесс квашения овощей, помогая затормозить развитие нежелательной микрофлоры и обеспечить развитие молочнокислых бактерий. По данным Я. Я. Никитинского и Б. С. Алеева, 2% соли значительно ослабляют развитие бактерий типа coli и маслянокислых, а 3—6% задерживают развитие этих же бактерий. Отношение к соли молочнокислых бактерий несколько иное. А. Е. Насальская установила такое влияние соли на кислотообразование В. cucumeris fermentati, которое до известной степени характеризует и развитие этих бактерий (табл. 2).
Из этих опытов следует, что 3%-ная концентрация соли оказывает весьма незначительное влияние на кислотообразование, уменьшая накопление кислоты на 10-й день всего на 12,8% по сравнению с суслом без соли. Но уже 5%-ный раствор соли снижает накопление кислоты на одну треть. Следовательно, устанавливая концентрацию соли в заквашиваемых овощах в 2—3%, можно задержать развитие бактерий группы coli и маслянокислых, не оказывая существенного влияния на развитие молочнокислых бактерий.

[Colon]

Сообщение от Изучающий

Пару дней бы расписать хоть примерно без взвешивания, что именно съедается и в каких количествах, например, вчера, позавчера?

Вчерашний день распишу. Позавчерашний уже точно не помню.
Только у меня совсем не малоедение получается даже с учётом самопроизвольного уменьшения потребления пищи.
Вчера:
- яблоки - около 2 кг (с "огрызками");
- арахис - около 100 грамм;
- редька белая - сложно даже сказать - пусть будет 150 грамм;
- капуста пекинская - 3 листа;
- гречка вареная - 100 - 150 грамм - не могу точно оценить;
- 2 куриных яйца к гречке - не могу даже назвать способ приготовления (можно сказать так - варёно-тушёные в соусе Хабанеро);
- соус Хабанеро - некоторое количество.
Я не большой любитель яиц, но сейчас просто нет рыбы - море было замёрзшее. Потому и употребляю чаще яйца. Можно, конечно, мясо. Но его дольше и сложнее готовить.
Сегодня съел пока несколько яблок. Хотел съесть грейпфрут или пару апельсин, но лень было чистить. потому оставил это "грязное" дело на потом.

[allright]

Сообщение от Colon

Можно, конечно, мясо. Но его дольше и сложнее готовить.

Любая гадина готовится не больше 5 минут в том случае если брать отжилованное мясо, даже баран.
Это как в анекдоте про кошек))). Понятно почему зожники жалуются, что кому-то там после мяса поплохело - готовить не умеют!

[fruktoman]

Сообщение от Изучающий

А если в блендере? Немного воды+грамм 300 капусты, отличное пюре выходит.

Да нет, пюре - это пюре.

Сообщение от Изучающий

Недавно встретил такую книгу, по технологии квашения.

Ого, вот это труд Вся биохимия о рассолах. Все равно кулинария...
А насчет бактерий интересно. Все таки за неделю потребления гомеостаз в кишечнике смещается, наверняка.

[fruktoman]

Сообщение от Colon

В квашеной капусте очень много энзимов

Хорошо будет разобраться в этом вопросе: каких энзимов, нужны ли они (в ферментированном мясе тоже много энзимов), и лучше ли они тех энзимов, что уже поставляет своя микрофлора, зачем из выращивать в бочке. Ну это так, набросок.