Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Мясо гниёт в вашем кишечнике? Нет. Что? Фасоль, зерно и овощи!

Сколько раз мы все слышали, что этот двухъядерный миф повторяется?

«Люди не могут переваривать мясо: он гниет в толстой кишке».
И его вариант: «Мясо занимает 4-7 дней, чтобы переварить, потому что оно сначала должно гнить в вашем желудке».
(Некоторые варианты этого мифа утверждают, что это занимает до двух месяцев!)

Как и вся вегетарианская пропаганда, это не просто ложь, это инверсия истины. Как говорится в пословице: «Когда вы указываете пальцем, ваши три пальца указывают на вас». Давайте немного погуляем по пищеварительной системе, чтобы понять, почему!

Поездка через систему пищеварения человека (сокращенная)

Вкратце, функция пищеварения заключается в том, чтобы как можно скорее разорвать пищу - надежно - на отдельные жиры, аминокислоты (строительные блоки белка) и сахара (строительные блоки из углеводов), которые можно абсорбировать через стенку кишечника и использовать Нашими органами.

Human Digestive System. Click for description
Нажмите на картинку, чтобы получить более подробное описание, любезно предоставленное Отделом биологии Университета Цинциннати.

Вот так!

Мы раздавливаем пищу во рту, где амилаза (фермент) разрушает некоторые крахмалы. В желудке пепсин (другой фермент) разрушает белки и сильная соляную кислоту (рН 1,5-3, в среднем 2 ... вот почему она жжёт, когда у вас рвота) еще больше растворяет все. Получающаяся кислотная суспензия называется «химусом», и сразу же мы видим, что теория «мясо гниет в вашем желудке» - это чепуха. Ничего не «гниет» в чане с pH 2 соляной кислотой и пепсином.

В среднем, «смешанная еда» (в том числе мясо) занимает 4-5 часов, чтобы полностью покинуть желудок, так мы уничтожили еще одну часть мифа. (Имейте в виду, что мы еще не поглотили ни одного питательного вещества: мы все еще разрушаем все.)

В конце концов наш пилорический клапан открывается, и наш желудок постепенно растворяет химус в нашу тонкую кишку, где собираются соли и энзимы. Желчь эмульгирует жиры и помогает нейтрализовать желудочную кислоту; Липаза разрушает жиры; Трипсин и химотрипсин разрушают белки; И ферменты, такие как амилаза, мальтаза, сукраза и (в лактозоустойчивой) лактазе разлагают крахмалы и некоторые сахара. Между тем, поверхность тонкого кишечника поглощает все, что наши ферменты разбивают на достаточно мелкие компоненты - обычно отдельные аминокислоты, простые сахара и свободные жирные кислоты.

Наконец, наш ileocecal клапан открывается, и наша тонкая кишка освобождает то, что осталось, в нашу толстую кишку - это гигантская бактериальная колония, содержащая буквально триллионы бактерий! И причина, по которой мы имеем бактериальную колонию в нашей толстой кишке, состоит в том, что наши собственные ферменты не могут разрушить все, что мы едим. Таким образом, наши кишечные бактерии начинают работать и переваривают часть остатка, иногда производя отходы, которые мы можем поглощать. (И, часто, значительное количество пука.) Остальные неудобоваримые растительные вещества («клетчатка»), мертвые кишечные бактерии и другие отходы появляются как фекалии.

Оказывается, пепсин , трипсин , химотрипсин и наши другие протеазы прекрасно справляются с разрушением мясного белка, а желчные соли и липаза прекрасно справляются с разрушением животного жира. Другими словами, мясо переваривается ферментами, произведенными нашими собственными телами. Основной причиной, по которой мы нуждаемся в наших кишечных бактериях, является переваривание сахаров, крахмалов и волокон, найденных в зернах, бобах и овощах, - что наши пищеварительные ферменты не могут разрушиться.

Как это называется, опять же, когда пища «переваривается» бактериями ...?

Rot \ rät \ (глагол) - претерпеть разложение от действия бактерий или грибов

Другими словами, мясо не гниет в вашей толстой кишке. ЗЕРНОВЫЕ, БОБЫ И ОВОЩИ гниют в вашей толстой кишке. И это факт.

... И вот почему от бобовых у вас газы

Когда ваши кишечные бактерии делают работу, а не ваши пищеварительные ферменты: вы имеете газы. Вот почему бобы и крахмалы вызывают метеоризм, а мясо нет: они гниют в вашей толстой кишке, т.к. продукты бактериального разложения включают в себя газ метана и углекислого газа. Вот список продуктов, вызывающих метеоризм, и вот еще один :

Частичная инвентаризация: «Бобы, чечевица, молочные продукты, лук, чеснок, лук-порей, репа, рутабаги, редис, сладкий картофель, картофель, кешью, иерусалимские артишоки, овес, пшеница и дрожжи в хлебах. Цветная капуста, брокколи, капуста, брюссельская капуста и другие крестоцветные овощи ... "

Одним из побочных преимуществ диеты палео является ликвидация крупнейшего, вонючего фарша-фасоли (из-за неудобоваримого рафиноза сахара ) и нескольких меньших (пшеница, овес, все зерновые продукты). И мне кажется, что мои бактерии с кишечником имеют меньше времени, чтобы мои запасы амилазы и сукразы не были переполнены лавиной крахмала и сахара.]

Но подождите! Есть еще одна фишка! Всякий раз, когда мы едим зерно, бобы и овощи, мы не перевариваем и не поглощаем большую часть растительного вещества ... мы фактически поглощаем бактериальные отходы. Перефразировано менее дипломатично:

Вы не едите растения: вы едите BACTERIA POOP.

Я знаю, что я действительно должен был закончить эту статью на перфомансах, но мне нужно сказать больше. Пищеварение увлекательно! (И прежде чем мы пойдем дальше, я не утверждаю, что мы никогда не должны есть овощи: я просто разрушаю глупый миф.)

Продолжение...

[DenginAA]

Сообщение от E_Lena

Пищеварение увлекательно!
Продолжение...

Интересно! Ещё переводи.

[Чудоелочка]

ПРИВЕТСТВУЮ !!!!!

Я ем немного мясного , но каждый день. До СЕ мясо очень плохо у меня переваривалось, гнило с соответствующими запахами из всех отверствий. Теперь ем свежее и картина совсем другая. Очень легко на желудок, кишечник. Быстро переваривается без запахов , на вкус тоже лучше мягкое и нежное, особенно печенка. Вареная она грубая и горькая, а сырая нежная и сладкая !!!! Раньше после еды было горько во рту с не приятным послевкусием, теперь одинаково что мясо, что фрукты в ротовой области свежесть.!!!!!!

Спасибо Елена что делитесь важным опытом !!!!!
Дай Вам Бог здоровья !!!!!

[E_Lena]

Продолжение ... Мясо гниёт в кишечнике? Нет...

Во -первых, я предоставлю доказательство сказанного раньше этими ссылками.

J Appl Bacteriol. 1988 янв., 64 (1): 37-46. Вклад микрофлоры в протеолиз в толстой кишке человека. Macfarlane GT, Allison C, Gibson SA, Каммингс JH.

«В желудке и проксимальной тонкой кишке микроорганизмы, обнаруженные как нормальная флора, являются отражением оральной флоры. Бактериальные концентрации в этой области составляют 10 (2) -10 (5) КОЕ / мл кишечного содержимого. В толстой кишке обнаружены бактериальные концентрации 10 (11) -10 (12) КОЕ / г фекалий ».

Другими словами, в толстой кишке примерно в 10 миллионов раз больше бактерий, чем в тонком кишечнике. Таким образом, бактериальное пищеварение («гниение») не имеет значения нигде в нашем пищеварительном тракте, кроме толстой кишки.

Appl Environ Microbiol. 1989 Mar; 55 (3): 679-83. Значение микрофлоры при протеолизе в толстой кишке. Gibson SA, McFarlan C, Hay S, MacFarlane GT.

«Протеолитическая активность была значительно выше (Р менее 0,001) в тонком кишечном потоке, чем в фекалиях (319 +/- 45 и 11 +/- 6 мг азоказеина, гидролизованного в час на г соответственно)».

Это всего лишь 3,4% протеолитической активности(ферментативного расщепления), происходящей в фекалиях против тонкой кишки ... и это не учитывает то, что уже произошло в желудке. Если бы мясо подвергалось расщеплению в толстой кишке, то там было бы гораздо больше протеолиза. И эти 3,4%, вероятно, связано с мертвыми кишечными бактериями (которые составляют значительную долю фекалий), а не с непереваренным мясом.

Затем я добавлю к этому опыт из первых рук, оставшегося в живых с трансплантатом кишечника, который провел месяцы с Jejunostomy - это хирургическое создание отверстия (фистулы) через кожу в передней части живота и стенки тощей кишки (часть тонкой кишки ), который наблюдал, как содержимое его желудка стекает прямо в мешок.

«Могут ли люди переваривать мясо?»
«Поскольку у меня был такой короткий кишечник, мой выход(пропускная способность) был очень высоким, потому что абсорбция не состоялась. Меня кормили и гидратировали путем вливания и я мог буквально жить без еды и питья вообще. Из-за моего чрезмерного выхода(пропускной способности) нам пришлось изготовить установку, которая имела шланг, простирающийся от мешка для стомы, со сливом в один галлонный кувшин. Часто шланг засорялся, и моей жене или сестре приходилось использовать провод вешалки для пальто, чтобы чистить его. Итак, если веганская лженаука правильна, мы будем подозревать, что шланг был забит кусочками мяса.

« Никогда мы не видели твердых кусков мяса. Мне стало так любопытно, что я когда-то проглотил самый большой кусок мяса, который я только мог проглотить без задыхания. Из-за короткой кишки у меня занимало всего двадцать минут, чтобы мой желудок опустел в мешок для стомы. Уже меньше, чем через два часа, не было никаких признаков кусков мяса. То, что всегда забивало трубку для стомы, были кусочки овощей, которые не были полностью переварены.

« Были найдены целые куски оливок, салатного листа, салата, брокколи, зерна и семян. Тем не менее, большие куски жира никогда не были свидетелями. Фактически, весь жир из мяса уже был эмульгирован желчью в раствор. Со временем жир будет коагулировать на боковых стенках стомового мешка, но никогда не было никаких твердых кусочков ».

...

[MaryArt]

может овощи не перевариваются у него и выходят кусочками именно потому что мясо присутствует и организм не тратит силы на их переваривания, отдавая все силы на переваривание мяса. По себе такое тоже заметила, если только одни овощи сть, то они усваиваются полностью, если с мясом.... то можно заметить не переваренное ...

[E_Lena]

Tuit Nutrition
Источник здравомыслия в море безумства питания.
9 АВГУСТА 2017 Г.
Книжное обозрение: Соляное исправление (и взгляд на натрий)




«Современная медицина отвлекала нас от нашего эволюционного пути, когда она решила, что соль является токсичной, вызывающей привыкание, несущественной пищевой добавкой. Семена этого деструктивного мифа были посеяны сто лет назад, но сейчас мы все еще несем расходы » (с.30)

«Как видно из медицинской литературы, а также исследований, основанных на популяции, рекомендации с низким содержанием соли не являются« идеальным ». Они даже не безобидны. Мы можем когда-нибудь обнаружить, что рекомендации с низким содержанием соли создали больше сердечных заболеваний, чем они когда-либо предотвращали » (стр.89)


Это довольно красивые претензии, и для их поддержки потребовалось бы довольно дорогостоящее исследование. К счастью, James DiNicolantonio, PharmD, сделал тяжелый подъем для нас в своей новой книге « The Salt Fix: почему эксперты получили это все неправильно» и «Как есть больше, чтобы спасти вашу жизнь» . Это амбициозный титул, но после прочтения книги вам может быть трудно опровергнуть.

Прежде чем я войду в обзор, в интересах полного раскрытия, позвольте мне заявить, что я получил вежливую копию этой книги. Я также сотрудничал с доктором Диниколантонио в моей первой рецензируемой журнальной статье , поэтому, очевидно, я уважаю его и его работу. Сказав это, если бы я думал, что книга была тусклой, я бы сказал вам об этом. К счастью, это не так, поэтому я могу дать вам свою честную оценку книги и по-прежнему оставаться в добрых милостях моего друга и коллеги.

На детали!



Если вы читаете мой блог, потому что придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, кетогенных или палеотипов (или думаете об их начале), то вы, вероятно, уже понимаете, как мы, как общество, были введены в заблуждение относительно предполагаемых опасностей Диетический насыщенный жир и холестерин. На самом деле, даже с тоннами и тоннами доказательств обратного, медицинские силы, которые все еще пытаются убедить нас, что-то по своей сути смертельно опасны в отношении насыщенных жиров. ( Они ошибаются .) Мы также были введены в заблуждение в отношении оздоровительных эффектов цельных зерен и полиненасыщенных растительных масел , и если бы мы хотели похудеть, мы были наводнены советом по сокращению калорий, особенно из жира - больше советов Это привело к бесчисленному количеству нас . Учитывая этот безупречный послужной список неправильности, мы должны спросить себя, «не так ли эксперты« ошиблись »и на натрие. Доктор Диниколантонио, безусловно, делает убедительный аргумент в пользу именно этого.

Если вы давно отказались от опасений по поводу употребления яичных желтков, масла и говядины, но трезвые ощущения касаются натрия, и вы обнаруживаете, что покупаете восстановленный бекон натрия или другие продукты с низким содержанием и солью, эта книга для вас. И если у вас есть члены семьи с гипертонией (высокое кровяное давление), которые изгнали солярину с кухонного стола по указанию врача, это еще больше для них!

(Примечание: в будущем я буду использовать термины « натрий и соль» взаимозаменяемо. Однако это не одно и то же, поскольку соль, то есть поваренная соль или NaCl, - это натрий и хлорид . Для целей этого сообщения в блоге, Хотя мы будем рассматривать их как одно и то же. Некоторые продукты, естественно, содержат натриевые овощи и фрукты, но мы получаем подавляющее большинство диетического натрия из соли, будь то соль, которую мы добавляем при приготовлении пищи дома, или соль, используемая в качестве Консервант или усилитель вкуса в упакованных пищевых продуктах.)

Ooookay!

Первое, что нам нужно установить, это то, что натрий является важным питательным веществом . Как магний, как марганец, как и любое другое необходимое питательное вещество, мы должны есть некоторые. Мы должны . Я хочу сказать, что соленая пища настолько вкусна, что наши тела врожденно «знают», что нам нужна соль, и для того, чтобы убедиться, что мы ее достаточно, это делает соленые продукты особенно приятными для нас. К сожалению, мы могли бы использовать ту же логику с сахаром и сказать, что сладкие продукты прокляты вблизи неотразимых для нас, потому что, может быть, наши тела нуждаются в глюкозе и фруктозе, и это способ природы / эволюции, чтобы мы получили некоторые. Это ошибочная логика, хотя, потому что мы знаем, что мы вообще не нуждаемся в какой-либо диетической глюкозе. Это по-прежнему достойный аргумент в пользу натрия, хотя, потому что здесь дело:

Несмотря на то, что соленые продукты вкусные, и мы можем сказать то же самое о продуктах с высоким содержанием белка и жира, таких как стейк из рибай или жирная свиная отбивная, мы в конечном итоге достигли точки, где мы больше не хотим. Когда в острой обстановке у вас достаточно мяса и соли, вам больше не нужно их, и вы даже можете активно отталкиваться от идеи съесть больше. (Вам все еще нравятся эти продукты, но в данный момент вы не хотите есть их больше.) Но этого не происходит с сахаром. Вы можете есть и есть, есть и есть. Вы никогда не достигаете точки «отключения», как вы делаете с солью, жиром и белком. (На самом деле, даже когда вы достигли этой точки с жирным мясом, и вы чувствуете, что вы рвёте, если вам придется есть еще один стейк, Если кто-то поставит перед вами кусок шоколадного пирога или пирог с персиком, вы, вероятно, наверняка найдете место для нескольких укусов внезапно!) Я мог бы съесть рядом со всем пакетом печенья с шоколадной стружкой, и единственная причина, В конце концов, остановка - это потому, что я буду испытывать физическую боль или стать ошеломленной отвращением к себе или тем и другим. Но я действительно не чувствую себя удовлетворенным . Не так с солью! Когда вашему организму нужен натрий, соль будет приятна для вас. Но вы же в конечном итоге достичь точки , где вам не нужно больше в тот момент, и соленые продукты будут пробовать слишком солеными. Вам это не хочется. Человеческое тело очень хорошо контролирует потребление натрия, как доктор Диниколантонио подчеркивает всю книгу,

Есть причина, по которой животные добираются до больших отложений, чтобы найти солевые отложения и солевые лизы, и почему популяции предков обязательно обеспечивали постоянную подачу соли, будь то от морских животных и растений, а также из испарившейся морской воды или из наземного источника.

Второе, что нужно знать и, надеюсь, вы уже знаете, - это то, что адекватное потребление натрия, возможно, даже более важно для людей с низким содержанием углеводов и кетогенных диет. Я уже писал об этом раньше: одним из факторов, способствующих гипертонии, является гиперинсулинемия , а не потребление соли . Инсулин влияет на то, как почки реабсорбируют натрий. Высший инсулин приводит к большему удержанию натрия. И в физиологии человека есть высказывание: «Вода следует за натрием». Имея в виду, что если высокий инсулин заставляет почки удерживать натрий, необходимо также сохранить еще воду, чтобы сохранить концентрацию натрия в крови при Здоровый уровень. Больше воды в крови означает больший объем крови , И если у нас есть больший объем крови, протекающей через такое же количество кровеносных сосудов, тогда давление возрастает, особенно если кровеносные сосуды уже сделаны жесткими и неприемлемыми из-за гликирования от постоянной гипергликемии. Теперь вы можете видеть, почему одна из моих любимых книг на эту тему написала д-р Диниколантонио: Неправильные белые кристаллы: не соль, а сахар, как этиологические при гипертонии и кардиометаболических заболеваниях . « Неправильные белые кристаллы!» Классика! Не соль, а сахар как этиологический при гипертонии и кардиометаболических заболеваниях . « Неправильные белые кристаллы!» Классика! Не соль, а сахар как этиологический при гипертонии и кардиометаболических заболеваниях . « Неправильные белые кристаллы!» Классика!

(«Гипонатриемия», или слишком низкая концентрация натрия в крови, может быть фатальной. Это происходит во время марафонов, когда люди пьют слишком много воды без адекватного пополнения электролита, а также в дедовщинах братства колледжа, где идиоты убеждают других идиотов выпить нечестивые количества Простой воды за очень короткий промежуток времени.)

Когда вы находитесь на низкоуглеводной или кетогенной диете, а уровень инсулина, по-видимому, очень мал большую часть времени - вам нужно больше натрия в вашем рационе, потому что ваши почки склонны избавляться от него. Низкое потребление соли - это поцелуй смерти на диете с низким содержанием углеводов. Чувство усталости, головокружение, головокружение, ослабление в тренажерном зале или просто ощущение «бла»? Здесь может быть много вещей, но первая и самая простая вещь: ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ СОЛЬ. Вам также понадобится немного соли, если вы наркоман из кофеина, как и я. Мочегонные напитки не просто вымывают воду; Они также смывают электролиты. Я действительно начал добавлять щепотку соли моему любимому кофе , и я знаю, что это звучит странно, но я должен сказать, что это вкусно.

Гипертензия, считающаяся «идиопатическим», понимает, нет очевидной причины для этого - чаще всего из-за хронически повышенного инсулина, поэтому он является одним из критериев диагностики метаболического синдрома (который следует переименовать в синдром резистентности к инсулину ).

Мы вернемся к проблемам с натрием, сам, через секунду, но вот выдержка, которая будет представлять большой интерес для читателей моего блога:

«Когда вы начнете ограничивать потребление соли, ваше тело сделает все, чтобы попытаться удержать его. К сожалению, одним из механизмов защиты организма является увеличение уровня инсулина. [...] Кроме того, помните, что когда потребление питательной соли человека находится на ничтожной стороне, гормоны, которые компенсируют помощь организму, сохраняют соль (например, ренин, ангиотензин и альдостерон), высвобождаются в больших количествах. Ну, эти гормоны в конечном итоге увеличивают поглощение жира, тоже. По сути, по сравнению с тем, кто не сократил потребление своей соли, диета с низким содержанием соли может привести к тому, что вы поглотите в два раза больше жира для каждого грамма, который вы потребляете ». (Стр.91)

Подождите, ЧТО?
Не употребление достаточного количества натрия может фактически вызвать более высокую секрецию инсулина и увеличение веса?
Кажется так. Я должен признать, что для кого-то, у кого есть гиперинсулинемический и ожирение, повышение уровня натрия в сыворотке не было бы моей первой рекомендацией, и я бы не ожидал, что это сделает большую часть вмятин, если этот человек все еще потребляет диету с высоким содержанием углеводов. Мы должны сначала разрезать углеводы. Но если кто-то уже делает низкоуглеводную диету и не совсем получает результаты, на которые они надеялись, возможно, что добавление соли может привести к переходу. (Может быть, причина в том, что соленые вещества, такие как бекон и колбасы, кажутся такими прекрасными на диетах с низким содержанием углеводов. Это могут быть наши почки, а не наши вкусовые рецепторы, которые пытаются нам что-то сказать, ха-ха!)

Даже возможно, что люди с высоким кровяным давлением могут получить больше соли, а не меньше. «Высокое» потребление соли редко является причиной гипертонии, но слишком низкое потребление натрия может наиболее определенно способствовать. Поскольку натрий настолько важен для множества биохимических процессов, когда потребление неадекватно, организм будет сверхкомпенсирован , чтобы обеспечить ему достаточно этого наиболее важного электролита, и эта сверхкомпенсация может привести к повышенному кровяному давлению. Как выше цитата говорит, есть и другие гормоны , которые активируются , когда организм нуждается натрия, и если диетическое потребление особенно низким, эти гормоны получают секретируется в больших количествах для того , чтобы вешать на каждую последнюю молекулу , которая будет потребляется. Но удерживание на натрие - не единственная работа, которой обладают эти гормоны. Точно так же, как с инсулином или гормоном щитовидной железы, или гормоном роста, гормоны имеют несколько рабочих мест, поэтому любые другие вещи, которые сохраняют гормоны, сохраняющие соль, также будут выполняться и выполняться больше, когда уровни повышаются. Таким образом, вы можете страдать от каких-либо неприятных и потенциально опасных последствий из этого, или, как предлагает доктор Диниколантонио, вы можете использовать свои естественные склонности в качестве руководства и потреблять обильную соль, тем самым избавляя ваше тело от необходимости активировать этот арсенал чрезвычайной ситуации гормоны. Так что любые другие вещи, которые сохраняют эти гормоны, сохраняющие соль, также будут выполняться, и делать больше, когда уровни повышаются. Таким образом, вы можете страдать от каких-либо неприятных и потенциально опасных последствий из этого, или, как предлагает доктор Диниколантонио, вы можете использовать свои естественные склонности в качестве руководства и потреблять обильную соль, тем самым избавляя ваше тело от необходимости активировать этот арсенал чрезвычайной ситуации гормоны. Так что любые другие вещи, которые сохраняют эти гормоны, сохраняющие соль, также будут выполняться, и делать больше, когда уровни повышаются. Таким образом, вы можете страдать от каких-либо неприятных и потенциально опасных последствий из этого, или, как предлагает доктор Диниколантонио, вы можете использовать свои естественные склонности в качестве руководства и потреблять обильную соль, тем самым избавляя ваше тело от необходимости активировать этот арсенал чрезвычайной ситуации гормоны.

DiNicolantonio цитирует Роберта Хейни, доктор медицинских наук, из статьи « Смысл науки о натрие» : «Демонизация натрия не только не подтверждается доказательствами, но и является также нефункциональной, поскольку она игнорирует самую основную функцию натрия в телах млекопитающих» (стр.70 ) Хэни рекомендует потребление натрия 3000-5000 мг в день. Это намного выше, чем типичные руководящие принципы и рекомендации правительства США для тех, у кого уже есть гипертония или диабет Т2 (обычно 1500-2300 мг / сут).

Д-р DiNicolantonio приводит данные нескольких популяций, которые потребляют больше натрия, чем типичный североамериканский прием, и намного больше, чем рекомендуется для людей с гипертонией, однако эти группы имеют гораздо более низкую заболеваемость гипертонией и сердечными заболеваниями, чем мы. Многие из них потребляют больше калия, чем мы, что также является фактором. (Как и кальций и магний, и железо, копер и цинк, иногда проблемы возникают не тогда, когда у нас «слишком много» или «слишком мало» из них в абсолютных количествах, а скорее, когда они не сбалансированы с питательным веществом, они работают В сочетании с. В случае натрия это калий .)

Итак, как мы когда-либо верили, что соль для нас плоха? Автор дает хороший обзор истории соляной науки, в которой участвуют замкнутые исследователи и государственные органы, которые думали , что они поступают правильно. Параллели с историями с насыщенным жиром и холестерином настолько поразительны, что Эрик Содикофф, доктор медицины, сказал, что The Salt Fix «похоже на соленую версию The Big Fat Surprise» . Учитывая, что феноменальная книга The Big Fat Surprise - это высокая оценка Действительно, и я согласен. Оказывается, большая часть сольной страхи основывается на очень небольших исследованиях давным-давно, и более крупные и недавние исследования в значительной степени оправдали соли преступлений против человечества:

«Правда в том, что небольшое количество решительно допущенных предположений подорвало научный прогресс на протяжении десятилетий, если не на поколениях». Это было сделано из-за «ошибочных предположений нескольких исследователей» и «посредством смертельной комбинации инерции, предвзятости публикации и гнусного Интересы, мотивированные пищевой промышленностью ... »(стр.32)

Ах, да, хорошая инерция. Написал об этом здесь , в отношении насыщенных жиров.

Знаешь что? В тот же день я покупал несоленые крендели с солью и несоленый картофель, считая, что делаю свое тело хорошо. Я чувствовал себя таким самодовольным, вроде как купил замороженные картофель и панированные куриные торги и запекал их в духовке, вместо того, чтобы обжарить их в масле, так как это было намного здоровее! (LOL ... Я уверен, что у многих из вас есть похожие истории о жизни до низкого карбюратора.) Честно говоря, я не большой соленый злодей. Мне нравится соленая пища, да, но когда я ел эти несоленые версии, я не жаждал соли. Я не пропустил это. Может быть, я получаю достаточное количество натрия из других источников. (Возможно, кетчуп!)

Я завершу цитату из этой рекомендуемой книги :
«Пришло время установить отчет о защитной, сохраняющей жизнь природе соляной тяге - и опустить вину навсегда».



PS Я написал о солевой полемике моего дневного концерта с Designs for Health. Вы можете проверить это здесь: Низкие диеты на основе натрия - все ли они взломаны до того, чтобы быть? (Короче, обещаю!)



Отказ от ответственности: Эми Бергер, MS, CNS, NTP, не является врачом, а Tuit Nutrition, LLC, не является медицинской практикой. Информация, содержащаяся на этом сайте, не предназначена для диагностики, лечения, лечения или профилактики любого состояния здоровья и не должна использоваться в качестве замены для ухода и руководства врача. Ссылки в этом посте и все остальные могут направить вас на amazon.com, где я получу небольшую сумму покупной цены за любые предметы, которые вы покупаете через мои партнерские ссылки.
Эми Бергер в 12:23

PS машинный перевод http://www.tuitnutrition.com/2017/08....html?m=1#more

[Аномалия]

E_Lena, спасибо за интереснейшие статьи. С удовольствием читаю! Спасибо

[rid]

Вовлечение нечеловеческой сиаловой кислоты в рак человека

Сиаловые кислоты являются обычными моносахаридами, которые широко выражаются как внешние концевые единицы на всех поверхностях позвоночных клеток и играют фундаментальную роль в взаимодействиях клеток и клеток и микроокружений. Преобладающими сиаловыми кислотами на большинстве клеток млекопитающих являются N- гликолилнейраминовая кислота (Neu5Gc) и N- ацетилнейраминовая кислота (Neu5Ac). Neu5Gc отличается своим недостатком у людей из-за видоспецифичной и универсальной инактивационной делеции в CMAHген, кодирующий гидроксилазу, которая преобразует CMP-Neu5Ac в CMP-Neu5Gc. Однако Neu5Gc метаболически включается в ткани человека из диетических источников (особенно красного мяса) и обнаруживается на еще более высоких уровнях при некоторых раковых заболеваниях человека. Раннее облучение продуктами, содержащими Neu5Gc, в присутствии определенных комменсальных бактерий, которые включают диетический Neu5Gc в липоолигосахариды, может приводить к образованию антител, которые также являются перекрестно-реактивными против гельманов, содержащих Neu5Gc, в тканях человека («ксено-аутоантигены»).

В целом, нет никакой теории, которая была бы окончательно доказана. Мы предполагаем, что «ксеносиалит» или взаимодействие нечеловеческого Neu5Gc и циркулирующего анти-Neu5Gc приводит к хроническому воспалению, которое способствует канцерогенезу и атерогенезу. В связи с этим потребление красного мяса и «западная диета» были связаны с увеличением циркулирующих маркеров воспаления в исследованиях населения человека ( 102 ). Таким образом, Neu5Gc может быть недостающим звеном между потреблением красного мяса и риском развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, ассоциацией, которая до сих пор кажется уникальной для людей.

Мы особо подчеркнули возникающую воспалительную активацию или ксеносиалит, вызванные ксено-аутоантителами против эпитопов, содержащих Neu5Gc (рис. 3 ). Примечательно, что Neu5Gc также может быть включен в гликаны эндотелиальных клеток у здоровых людей, а последующий ксеноалитит потенциально связан с патогенезом и прогрессированием атеросклероза ( 85 ). Кроме того, скрининг специфичности антител специфическим сиалогликанным микрочипом Neu5Ac / Neu5Gc выявил ответ антитела Neu5Gc у детей с болезнью Кавасаки, предполагающий возможную роль этих антител в прогрессировании заболевания ( 154). Все эти данные подтверждают гипотезу о том, что ксеноазелит может участвовать в различных воспалительных заболеваниях. Таким образом, избегание Neu5Gc путем снижения потребления пищи, содержащей Neu5Gc, может не только оказать существенное влияние на профилактику злокачественных заболеваний, но также потенциально снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

http://journal.frontiersin.org/artic...014.00033/full

[Nica]

"Мы, женщины (люди!), Должны быть честными с самими собой о наших приоритетах и ​​действовать постоянно в гармонии с нашим умственным и физическим здоровьем, прежде всего в нашем сознании. Все женщины разные."
ЕСЛИ МЫ ТАКИЕ УЖ РАЗНЫЕ, ТАК ЗАЧЕМ БЫ НУЖНЫ ОБЩИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ....обмен мнениями вообще? Ненавижу эту отговорку, она остановка для любой науки. Незачем тогда вообще на форум приходить, каждому можно сидеть в воем схроне.
Это самооправдание для лентяев. В широком смысле сейчас говорю.
ТС понимаю, хотел как лучше....не обижайтесь уж сильно.
всем здоровья и удачи.

[E_Lena]

Предубеждения и правда о козьем молоке

Пренебрегнуто ли козье молоко в нашем рационе питания из-за существующих предубеждений?

Да. Надо просто попробовать его, и предубеждения о неприятном вкусе и запахе исчезнут. Отметим, что неприятный вкус и запах происходят от отсутствия гигиены в производстве и переработке сырого молока.

У меня аллергия на коровье молоко. Могу ли я пить козье молоко?

Да, если у вас аллергия на белок αs 1-казеин (который вызывает аллергическую реакцию у многих людей), который, в отличие от коровьего, в козьем молоке найден в следовых количествах.

Мне сказали, чтобы держаться подальше от молочных продуктов и лактозы. Содержит ли козье молоко лактозу?

Да. Молоко всех млекопитающих, в том числе и женское грудное молоко, содержит лактозу - молочной сахар. Однако, многие люди, которым был поставлен диагноз непереносимости лактозы, могут использовать козье молоко, благодаря его хорошей усвояемости. Быстрым прохождением через пищеварительную систему, козье молоко оставлает меньше непереваренных остатков в толстой кишке для брожения, что, в противном случае, вызывает неприятные симптомы непереносимости лактозы.

У меня чувствительный желудок. Является ли козье молоко хорошим для проблемы с пищеварением?

Козье молоко не лекарство, но здоровая пища с большим преимуществом легкой усвояемости благодаря более мягкому сгустку и меньшим, для абсорбции подходящим, жировым шарикам. Поэтому, козье молоко является чрезвичайно подходящим для чувствительных и медленных пищеварительных систем (козье молоко переваривается в течение приблизительно 40 минут, а коровье в течение примерно двух с половиной часа).

Как по питальному составу козье молоко отличается от коровьего?

По сравнению с коровьим, козье молоко содержит на 13% больше кальция, на 25% больше витамина В6 и на 47% больше витамина А. Оно также содержит более высокую концентрацию хлора, меди и марганца.

Можно ли замораживать козье молоко?

Как и большинство молочных продуктов, и козье молоко можно замораживать. Мы предлагаем вам размораживать козье молоко в холодильнике и использовать его не позднее, чем за 7 дней. Для того, чтобы поддержать хороший вкус, не замерзайте козье молоко больше, чем 6 месяцев.

Подвержены ли продукты из козьего молока гомогенизации?

Козье молоко естественно гомогенизировано.

P.S.употреблять или не употреблять молочку? Однозначного ответа нет. Но, личное независимое расследование и опыт не помешают. Я, как раз, этим сейчас и занимаюсь, как в теории, так и на практике и с выводами не спешу.