молоко и молочные продукты: вредно или полезно?

[Polkov]

Сообщение от Vovec

Молоко и молочные продукты

Есть две темы с обсуждением этого вопроса:

молоко и молочные продукты: вредно или полезно?
Полезен ли творог

В качестве резюме - с молоком связаны две главные проблемы.

1)Более известная это лактоза - http://ru.wikipedia.org/wiki/Лактоза - молочный сахар, который не переваривается и вызывает брожение в кишечние у некоторой части населения, причём это связано с этнической принадлежностью человека. См. http://ru.wikipedia.org/wiki/Непереносимость_лактозы . Наименьший процент у жителей северной Европы и их потомков, наибольший - у монголоидов, жителей южной Европы и их потомков.

Я родился и вырос до 18 лет среди монголоидов (юг Бурятии, у самой границы с Монголией) и как-то не замечал, чтобы монголы и буряты не переваривают молоко. Более того, самый популярный их напиток, чай, обязательно содержит молоко, масло, соль... Он настолько популярен, что они здороваются друг с другом, говоря: "Сай байну?", то есть - "Чай есть?" Ответить могут: "Сай, сай!".
Или: "Байну!".
Наш совхоз в Монголии сено косил (у нас все луга перепаханы). А, когда у них там стихийное бедствие происходит - много снега, то мы спасали от бескормицы их овец - везли туда всю солому. Обычно там снега мало и они овец пасут круглый год. Поэтому мы быт знали и там. Фактически это один народ, да и язык один. Вполне может быть, что они умеют перерабатывать молоко.
У них есть национальный напиток Курунга - это типа нашей простокваши, но с особыми свойствами. Сейчас в городах России (в магазинах фирмы "Арго") или по Интернету можно купить таблетки закваски Курунги - очень на долго хватает. Курунга весьма полезная - наши ученые не зря потрудились, вводя ее в оборот.
А ихняя пенка - это вообще деликатес! Толстая (1 см), ноздреватая. Мы в детстве мечали ее покушать. С пенкой нашего кипяченого молока никакого сравнения.