Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[Mendel]

Примечание ликбез для более лучшего понимания о чом идёт речь Потому как я описал каталические реакции в присутстви белковых катализаторов энзимов активированных в процвссе проращиваения гороха .

Термины «фермент» и «энзим» давно используют как синонимы (первый в основном в русской и немецкой научной литературе, второй — в англо- и франкоязычной).http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%...BD%D1%82%D1%8B

Наука о ферментах называется энзимологией, а не ферментологией (чтобы не смешивать корни слов латинского и греческого языков).

Ферменты представляют собой высокоспециализированные катализаторы белковой природы, которые ускоряют химические реакции в животных и растительных организмах. Они вырабатываются только в клетках животных, растений и микроорганизмов, но проявляют свое действие не только в клетках, но и будучи выделенными из них. Практически все химические преобразования в живом веществе осуществл.яются с помощью ферментов. Можно сказать, что ферменты являются движущей силой биохимических процессов в живых организмах....Все ферментативные реакции протекают легко и быстро.......ферменты играют решающую роль в живых организмах,.......Каталитическая активность ферментов во много раз превосходит активность неорганических катализаторов. Так, гидролиз белка до аминокислот в присутствия неорганических катализаторов при температуре 100°С и выше осуществляется за несколько десятков часов. Такой же гидролиз при участии специфических ферментов заканчивается за время меньше часа и протекает при температуре 30—40°С. Полный гидролиз крахмала с помощью кислоты происходит за несколько часов, тогда как на ферментативный гидролиз при комнатной температуре затрачивается несколько мину......http://gendocs.ru/v32614/?cc=9

Ферментация в желудке--ЭНЗИМАЦИЯ в желудке--процесс аутолиза (саморастворения)----ЭТО ОДИН И ТОТ-ЖЕ ПРОЦЕС.
Если разобрать фразу ---Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки и запускают процесс аутолиза (саморастворения).------То возникает вопрос ,если протекают химреакции с большой скоростью то наверняка в присутствии белковых катализаторов и вот опять пришли к ЭНЗИМАМ.
Энзимы в природе Альфа и Омега.Все живое питается с их помощью ПЕРЕВАРИВАЕТ-ВАРИТ-варит без огня ..
Избитое изречение сыроедов .....
индуцированый аутолиз возможна только в живых клетках. Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки и запускают процесс аутолиза (саморастворения).
Можно перефразировать примерно так....
Ионы водорода желудочного сока проникают в глубь клетки снимают блокаторы-ингибиторы энзимов и запускают процесс аутолиза (саморастворения) ускоряя процес белковыми катализаторами -энзимами тобиш ферментами

И тут засада для сыроеда если сьеденный энзим не активирован то .... аутолиза (саморастворения).....не произойдёт....и уготована ему судьба ходить по нужде часто и не переваренной пищей...а толсттый кишечник это печка человека а у сыроеда она работает в пол силы и потому сыроеды и люди когда голодают дико мёрзнут и.т.д....