Ферментированная еда

[rid]

Сообщение от Чудоелочка

Ведь животные предпочитают есть свежее а не перебродившее.

Парнокопытные(коровы) поэтому и могут и "желают" есть силос так как созданы природой таким образом что перед тем как съесть сырую еду т.е. усвоить её в настоящем желудке ферментируют и как бы смешивают перемещая между рубцом(преддверие настоящего желудка) и ротовой полостью.

Сообщение от Iosif

Цитата:
Сообщение от freedom
Ферментированная еда - вот источник полезной микрофлоры для нашего кишечника.
Примеры ферментированной еды (далеко не полный список): все квасы (есть тема на форуме), солёные домашние огурцы и капуста (капусту можно квасить и без соли), вяленое мясо, сыр, натто (ферментированные соевые бобы), мисо (ферментированные соевые бобы, рис, пшеница).
Это все так, но... эта еда на грани плесени.
Даже при квашении капусты иногда появляется плесень. Но с капустой проще, этот продукт известный, традиционный.

А как разобраться с этим натто? Без плесени получился или уже заплеснел?
А плесень - это прямой путь к онкологии.

Ферментация натто происходит сенной палочкой - самым лечебным народным средством. Надо отличать белую пленочку сенной палочки от пушистой пленочки плесени.

Сообщение от freedom

Вы периодически категорически утверждаете нечто, что не изучали и в чем не разбираетесь, что не есть хорошо (так, однажды вы утверждали так же категорично, что вареная еда усваивается хуже, чем сырая).
В кишечнике микрофлора сама собою не сформируется, если вы питаетесь овощами, фруктами и зеленью - как вы это утверждаете, цитата:
"А процесс ферментирования предпочитаю что бы он проходил в кишечнике под контролем организма".

Микрофлора формируется в самые первые дни и годы и в соответствии с генетической предрасположенностью. Фекальная микрофлора, которая формируется с едой в основном пролетает по кишечнику оставляя свои метаболиты и части разрушенных микроорганизмов как питание для "истинной" пристеночной микрофлоры и частично для питания клеток организма особенно в виде короткоцепочных жирных кислот(уксуснокислой, масляной, пропионовой) теми же чем питаются парнокопытные, но через ферментацию в начальном отделе пищеварительной трубки(рубец)

[freedom]

Сообщение от rid

... как питание для "истинной" пристеночной микрофлоры ...

Восстановление этой "истинной" микрофлоры, собственно, и интересует, потому как эта микрофлора часто бывает "убита" антибиотиками и многочисленными консервантами, присутствующими в еде.
Приём пробиотиков и пребиотиков проблему не решает, о чем говорят исследования. Хотя благодаря рекламе приносят хорошую прибыль фармацевтическим компаниям.
Переход на питание сырыми овощами и фруктами, зеленью, вопрос не решает, дисбактериоз этим не устранить.
Выход один - ферментированое питание восстанавливает микрофлору кишечника, когда полезные бактерии в большом количестве попадают в кишечник, этим восстанавливая микрофлору.
И лучше бы каждый день употреблять в пищу ферментированную еду, даже уже имея здоровую микрофлору, как это делают японцы и корейцы, чтобы просто поддерживать свой организм в форме.
Вот просто пить квас - это уже хорошо. Только не магазинный, а сделанный самостоятельно.