Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[gift]

Всем участникам темы Доброго Здравия!
Прочитал всю тему с большим интересом и большой пользой для себя. За что икренне признателен всем участникам.
Особая благодарность хозяйке темы Е_Лене.
Елена, благодаря Вам я стал есть сырую говядину, и это очень благотворно сказалось на моем здоровье и самочувствии. Это подтверждают и замеры крови на сахар-кетоны, давления-пульс и нормализация веса.

Сырую рыбу и оленину наша семья научилась есть на Ямале, где мы прожили 7 лет до отьезда в Израиль. Так что было несложно начать есть сырую говядину.

С интересом слежу за спорами - овощи-фрукты vs мясо-сало.
Много аргументов приводится. Но вот что-то не попадался аргумент бродильного чана. Ведь гарантировано при употреблении сырых овощей-фруктов "натаскать" себе в кишки всяческих бактерий и грибов. Тому подтверждение мой горький опыт поедания сырых овощей и фруктов, о чем сегодня я весьма сожалею.

[E_Lena]

gift, спасибо, что отозвались. Рада за Вас и Ваши результата.

Пожалуйста пишите, не пропадайте, для меня и всех нас, это очень важно.

[E_Lena]

gift, Хотелось бы узнать, как давно Вы перешли на мясо и что ещё, кроме мяса Вы едите на постоянной основе.

[gift]

Сообщение от E_Lena

gift, Хотелось бы узнать, как давно Вы перешли на мясо и что ещё, кроме мяса Вы едите на постоянной основе.

Вышел из последнего 14-дневного голодания в кетоз - 19 февраля, и с тех пор так и держу кетоз в пределах, плюс-минус 3ммол\л (было пару дней 4 - 4.3) Ну, тоесть месяц.
Ем сырую говядину, сырую куриную грудку, вареные в полусмятку желтки, сало, масло гхи, масло кокоса.

Перед сном йогурт домашнего приготовления на пробиотиках канадской фирмы.
Йогурт готовлю до полного выедания бактериями лактозы. Определяю по вкусу - кислятина, почти как лимон. Это для заселения кишечника лакто-бифидо.

Пробовал пару раз готовить говяжий стейк на гриле - 2-3 мин.
Один раз готовили куриные ляжки на гриле 4мин.

[Michail]

Сообщение от hrupkayay

Хотя на самом деле именно гречку больным сахарным диабетом есть нельзя под страхом смерти

Почему?

[hrupkayay]

Сообщение от Michail

Почему?

Потому что это углевод! И повышает уровень сахара в крови. Глупо же повышать едой сахар ,а таблетками и инсулином пытаться его снизить.

[павел51]

Елена подскажите пожалуйста.
1.Как быстро перестраивается организм с углеводного обмена если оставить в рационе только животные продукты.?
Если употреблять жив.продукты вместе с овощами-будет ли в данном случае эффективна эта диета?
Т.е можно ли не уходить в кетоз,но углеводов останется при этом немного за счет овощей,чтобы как то записать в себя мясо))
Также интересует термообработка мяса,будет ли толк от приготовленного,а не сырого?
2.Как употреблять жив.продукты в том числе жиры,если на них не очень хорошо реагирует печень и поджелудочная?
Хотелось бы провести хотя бы недельный эксперимент.посмотреть ощущения.Но сырое мясо к сожалению есть не могу)

[rid]

Сообщение от павел51

rid,Вы говорите о каком то другом гормоне роста?
Ведь на голодании оздоровление организма идет в частности за счет повышенного уровня ГР.
В спорте это основной гормон-своего рода допинг.
А именно у старых людей он снижается и они становятся не такими активными и сильными.
Так зачем же нам снижать ГР??)
пс:возможно Вы имели ввиду что то другое?

На полуголодании гормон роста не дает скачков на первый и пятый день как на полном голодании. Это совсем другой режим - повторяю для тех кто упорно повторяет о голодании. Это скорее режим по Шаталовой. Питание полноценное(кто как это чувствует) и периоды "подавления" сверхактивности метаболизма на избытке еды. Можно сказать пост или воздержание.

[rid]

Сообщение от gift

С интересом слежу за спорами - овощи-фрукты vs мясо-сало.
Много аргументов приводится. Но вот что-то не попадался аргумент бродильного чана. Ведь гарантировано при употреблении сырых овощей-фруктов "натаскать" себе в кишки всяческих бактерий и грибов. Тому подтверждение мой горький опыт поедания сырых овощей и фруктов, о чем сегодня я весьма сожалею.

Сообщение от gift

Перед сном йогурт домашнего приготовления на пробиотиках канадской фирмы.
Йогурт готовлю до полного выедания бактериями лактозы. Определяю по вкусу - кислятина, почти как лимон. Это для заселения кишечника лакто-бифидо.

Как умно готовите микрофлору при мясном питании и как ограниченно свели предыдушее питание к сахару и клетчатке(фрукты-овощи). Кочечно будет бродить в таком сочетании. Клетчатка не ферментируется, но на ней хорошо удерживается микробиота которая активно ферментирует быстрые сахара

[rid]

Сообщение от hrupkayay

А то часто исследования делают хитро - дают гречку с мясом, а в исследование заносят только мясо и пишут о его вреде. Хотя на самом деле именно гречку больным сахарным диабетом есть нельзя под страхом смерти)))

Сообщение от hrupkayay

Цитата:
Сообщение от Michail
Почему?
Потому что это углевод! И повышает уровень сахара в крови. Глупо же повышать едой сахар ,а таблетками и инсулином пытаться его снизить.

Ну нельзя же так упрощать

А на самом деле

Диабет может управляться путем уменьшения окислительного стресса. Известно, что антиоксиданты уменьшают осложнения диабета, вызванные окислительным стрессом, задерживая абсорбцию глюкозы. Это достигается за счет ингибирования гидролизующих углеводных ферментов, таких как α-амилаза и -глюкозидаза.
...
Татаринская гречка (TBW), Fagopyrum tataricum , член Polygonaceae, встречается во всем мире, особенно в Китае и России (Li and Zhang, 2001 ). В глобальном масштабе он используется как пищевая добавка для человека в виде отрубей, круп и муки. TBW также используется в качестве заменителя риса в некоторых частях мира и особенно в Китае. Обширные исследования сообщили о потенциальной пользе для здоровья гречихи, особенно ее использовании в традиционной китайской медицине против различных видов рака (Zhou et al., 2012 ). Потребление гречихи и гречневых диет связано с множеством биологических активностей, таких как противодиабетические (Lee et al., 2007 ; Hosaka et al., 2011).), антигиперхолестеринемический (Choi et al., 2007 ), антиокислительный, антигипертензивный (Merendino et al., 2014 ), противораковые и противовоспалительные свойства (Lee et al., 2013 ; Zhu, 2016) ). Исследователи предположили, что эти свойства могут быть связаны с потенциальной антиоксидантной активностью соединений в таких рационах. Окислительный стресс известен своей решающей ролью в развитии различных видов нарушений обмена веществ и других дегенеративных заболеваний. Антиоксидантная способность гречихи была широко изучена (Kreft, 2016). Было показано, что флавоноиды в гречневой оболочке уменьшают окислительный стресс с высоким уровнем глюкозы.

Анализ высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) показал наличие рутина в качестве основного компонента и кверцитрина в качестве второстепенного компонента как расщепленных, так и неперевариваемых флавоноидов. Оба экстракта показали значительную антиоксидантную способность, но расщепленные флавоноиды показали снижение активности по сравнению с непереваренным. Наблюдалось некоторое снижение антиоксидантной активности (диаминониевая соль 2,2'-азино-бис- (3-этилбензтиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS), 2,2-дифенил-1-пикрилгидрази (DPPH) и трехвалентный уменьшая антиокислительную способность (FRAP)) расщепленных рисаноидов риса гречневой гречихи по сравнению с непереваренными. Флавоноиды обеих групп значительно ингибировали продукцию реакционноспособных видов кислорода (ROS) и активность α-глюкозидазы. Обе переваренные и неперевариваемые флавоноиды заметно увеличивают потребление глюкозы и содержание гликогена в клетках HepG2. Флавоноиды риса гречневой риса показали заметные антиоксидантные и антидиабетические свойства даже после пищеварения. Татарский гречневый рис представляется многообещающим функциональным кормом с мощными антиоксидантными и противодиабетическими свойствами.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5172599/

Достаточно популярный способ использования гречки у диабетиков - заквашивание крупы на ночь в кефире. Скачки сахара после употребления этого сочетания сырого крахмала и неперевареных флавоноиды могут быть только у фантазеров в мозгу, когда они придумывают вред гречки для диабетиков.

Именно преимущественное сыроедение с употреблением значительного количества частично мечанически освобожденного крахмала, ферментавно гидролизированного ферментами бактерий и ЖКТ, а также значительного количества живых ферментов и антиоксидантов, витаминов группы В продуцируемых микрофлорой закваски делает питание адекватным и оздоровительным.