молоко и молочные продукты: вредно или полезно?

[Trumen]

В тему, кстати Брегг пишет что молочные продукты способствуют образованию слизи. Правда не уточняет какие конкретно молочные продукты вызывают слизь, все или нет? Также пишет, что молочные продукты нужны только в детстве, почему опять же не уточняет. Хотелось бы услышать информацию форумчан по этому поводу. И также насчёт кислотно-щелочного баланса, какие из молочных продуктов ощелачивают организм, а какие окисляют? Что лучше усваиваивается и Ваши предпочтения и ограничения по молочке?
Также насколько возможно отследить качество молочных продуктов, особенно в России, Москве и каким образом(производитель, маркировка и т.п.).
Буду очень признателен за консультацию форумчан занимавшихся вопросом.