Хлеб - ваше отношение к нему

[авас]

Сообщение от авас

Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на прессованные хлебопекарные дрожжи, представляющие собой технически чистую культуру дрожжевых грибов-сахаромицетов http://standartgost.ru/%D0%93%D0%9E%...D0%A2%20171-81 И зачем ещё там моющее средство "Прогресс" и т.д.?

Все таки здесь какое то недоразумение, не должен такой состав у дрожжей быть!

[М.Кучевасов]

Сообщение от авас

Все таки здесь какое то недоразумение, не должен такой состав у дрожжей быть!

Конечно - это не состав дрожжей, грибов сахаромицетов. Это стандартный набор на технологический цикл)))
Вредные свойства хлеба обязаны не дрожжам. Продукт вреден изначально, хоть с ними хоть без них.
Хлеб содержит фитины, если он из цельно зернового, и он содержит клейковину-глютен из любого зерна.
При этом не важно переносите Вы глютен или нет, по общепринятым стандартам. Вы все равно от него страдаете, точнее, ваш тонкий кишечник. Что ведет к НЕ дополучению питательных веществ и так дефицитного рациона питания. Я сам дома пек хлеб полтора года, теперь и от такого хлеба отказался. Прекрасно понимаю что ничего не потерял, а вот значительное улучшение здоровья приобрел... второй год как без хлеба обхожусь Без зерновых, без картошки...

[авас]

Сообщение от М.Кучевасов

При этом не важно переносите Вы глютен или нет, по общепринятым стандартам. Вы все равно от него страдаете, точнее, ваш тонкий кишечник. Что ведет к НЕ дополучению питательных веществ и так дефицитного рациона питания. .

А где вы про это узнали, что всем вреден глютен, а не примерно 0,5-1 % населения?

[М.Кучевасов]

Сообщение от авас

А где вы про это узнали, что всем вреден глютен, а не примерно 0,5-1 % населения?

0.5-1 процент - это острая форма непереносимости, целиакия называется. Точно так же как острой формой нарушения углеводного обмена является сахарный диабет, но он бывает не у всех... зато не острой и промежуточной формой страдают почти все остальные. Так и с целиакией. Острая форма отмечается сразу и вначале жизни, а промежуточные формы непереносимости "точат" всю жизнь. У кого то больше, у кого то меньше.
Где то у меня были ссылочки, найду - поставлю.

[Ольга Сосненко]

Какой же вкусный хлеб, испеченный по рецептам столетней давности! Я недавно отказалась от обычного и очень счастлива по этому поводу!

[Stefania]

Сообщение от Ольга Сосненко

Какой же вкусный хлеб, испеченный по рецептам столетней давности! Я недавно отказалась от обычного и очень счастлива по этому поводу!

А обязательная ссылка?

[Ольга Сосненко]

Я опытным путем вывела закваску (мука цельнозерновая и мука обычная белая 1/1 + вода. 5 дней кормила, холила-лелеяла, разговаривала с ней). Опять же, методом проб и ошибок научилась печь хлеб. Использую цельнозерновую муку, пророщенные зернышки, семечки, кунжут, совсем немного соли и сахара, протиевую воду. Хлеб получается очень душевным. Никому из моих домочадцев не приходит в голову есть его с чем-либо. Это самостоятельное блюдо, очень полезное и питательное. Главное, во всем знать меру! Даже самый замечательный продукт может нанести вред, если его употреблять ежедневно! Я пеку его 1-2 раза в неделю, съедается сразу. Вот!

[Елена59]

на международном форуме в Таллине в каком-то 1999 году (примерно) хлеб был признан самым вредным продуктом. Он заслизняет организм, практически не содержит ничего полезного, так как оболочка снята, зародыш удален, а содержимое - пустые калории. А вы рассуждает как выпечь "полезный" хлеб! Есть каши, состав идеальный и все получите для здоровья, что надо.

[Pale]

Сообщение от Елена59

на международном форуме в Таллине в каком-то 1999 году (примерно) хлеб был признан самым вредным продуктом. Он заслизняет организм, практически не содержит ничего полезного, так как оболочка снята, зародыш удален, а содержимое - пустые калории. А вы рассуждает как выпечь "полезный" хлеб! Есть каши, состав идеальный и все получите для здоровья, что надо.

Так вы о белом говорите, видимо. А что, большая разница между ржаным, допустим, и кашей ?
И потом, самый вредный продукт - это чипсы, никак не выпечка.

[авас]

а интересно дрожжи в куличе выживают?