Дневник Брата

[Брат]

Сообщение от rid

Рецепта нет. Но как ты понял есть набор уже готовых продуктов мисо, натто, куркумин.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

"Куркумин — основной куркуминоид, входящий в состав корня куркумы, к куркуминоидам также относятся диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Именно благодаря куркуминоидам корень куркумы имеет характерный жёлтый цвет.

Куркумин является полифенолом. Оранжево-жёлтые кристаллы; нерастворим в воде, но легко растворяется в спирте и эфире (малорастворим). В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет, в щелочах растворяется с красно-бурым цветом. В спектре поглощения этанольного раствора есть полоса с λmax =430 нм.[1] Очищают перекристаллизацией из водно-ацетонового раствора."

Почему ты отнес куркумин к продуктам питания? Ты имеешь ввиду употребление куркумина как БАД или какой-то продукт не так обозначил?

Сообщение от rid

Они просто продаются здесь в магазинах китайцев, японцев. Буду пробовать с кулагой, хотя вроде достаточно уже этих.

Как тебе удается найти мисо и натто из неГМО сои? У вас такая продается или ты на это закрываешь глаза?

Сообщение от rid

Этим летом я начал изучать причины плохого усвоения микроэлементов и вышел на такое вещество как фитиновая кислота, которая не дает нормально усваивать цинк, медь, кальций, железо.

Если есть желание почитай у Рамиля Нагиля о способах нейтрализации фитиновой кислоты ферментацией. Я плохо знаю английский, пока с ними разбираюсь.

Сообщение от rid

Расторопша, турмерик и черный кумин взаимозаменяемы в смысле антивоспалительного действия. Антипаразитарное наверно различается. Вместо брокколи любая зелень или капуста. Обыкновенный кумин и чёрный совсем разные растения. По русски без прямого перевода это вроде черный тмин - калинджи.

Стараюсь есть как можно больше зелени, летом своя и дикая. Сейчас магазинная с химией и своя с подоконника. Расторопшу кстати ем также в виде зелени, растет кстати очень быстро. Не знаю близка ли зелень по свойствам к семенам. Как употребляешь ее ты?
Турмерик как оказалось это куркума, ее у нас навалом, только молотая, надо включить, но по вкусу мне не нравится как специя. Калинджи дорогая редкость, но найти можно.

Сообщение от rid

Натто наверное проще приготовить. Мисо - это многостадийный процесс. Сенная палочка на сене. И конечно можно найти способ получить бактерию с сена. Но проше натто из старой закваски(купить на амазоне). И прочитай у Andreas
http://youtu.be/ihQBFx3HxEU

Спасибо за рецепты!!! Буду пробовать!
Как ты относишься к теории о закислении/защелачивании организма? Проверял теорию приборами на себе - она определенно работает! Не знаю как натто, но мисо относится к сильно закисляющим продуктам, хотя думаю если подавляющее большинство остальной щелочная это с избытком компенсируется.

Сообщение от rid

Кисломолочные бактерии часто размножаются за несколько часов в еде часть которой оставляю с обеда. большое количество кисломолочных выделений для меня несьедобно.

Не до конца понял фразу. Пища которая у него остается недоеденной самопроизвольно заселяется кисломолочными? Как он это определяет и что с этим делает?
Я пробовал заливать молочной сывороткой пророщенную гречку, рожь и ячмень одновременно - и на несколько дней в тепло. Гречка и рожь покрывается плесенью и неприятно пахнут, а вот ячмень на удивление дает хороший результат без плесени и с приятным вкусом.

rid, Как относишься к насыщенным растительным маслам - кокосовое, пальмовое, из какао-бобов? Я с недавних пор начал употреблять кокосовое в больших количествах