7 экспериментов на себе

[ArmStrong]

Сообщение от el Inka

Я ем картофель очень просто :) Мою теплой водой руками (раньше щеткой мыл, но скоро понял -- руки "умнее" щетки), затем ... ем :)) Даже не знаю, что тут ещё добавить. Ну, откусываю, жую, балдею от вкуса и аромата, глотаю. Это всё :))
Заменить бататом? Но у нас его нет, мы -- не Азия, а Америка, хотя конечно всего лишь Южная :))))
Есть около 200 видов картофеля в этих краях, но промышленно и на фермах растят только видов около 15ти, ну может быть около 20ти. Все на вкус разные, то есть питаясь одной только картошкой, сыроед здесь будет уверенно иметь почти 20 видов пищи. Кроме картофеля есть масса ему подобных клубнеплодов типа юка и ока, их разновидностей тоже немало, но в основном эти вещи очень твердые, зубы сломать можно. А картофель -- замечательно хрустит, ну и конечно же несравнимо вкуснее любого яблока, например.
Крахмал??? Вероятно Вы не весь Форум ещё прочли. Здесь эта тема уже всплывала. Термически не обработанный (не вареный и не жареный и не побывавший в микроволновке или духовке) крахмал -- это если угодно другой крахмал, он никак не вредит, не вызывает ни малейшей слизи и не гликемичит. Сырой картофель абсолютно безвреден во всех смыслах.
Что до нитратов (неизбежная ассоциация со словом картошка :)), то перед тем как покупать я пробую кусочек на вкус. Хотя уже не пробую. Сколько ни покупаю -- нету у нас в картошке нитратов и иной химии. Объясняется это очень просто: картофель дает урожай круглый год, его выкапывают на продажу и тут же высаживают новый, и никогда нигде не хранят, нет во всем Эквадоре ни единого овощного склада, и никогда не было, и очень важно -- никто картофель не поливает и не пропалывает и не окучивает, просто потому что нет цели собрать максимальный урожай и тем перегрузить, испортить землю, а как раз напротив -- пусть не много, но постоянно и непрерывно, что в сумме дает годовой урожай гораздо весомее чем разовый на химии, ну и вопрос себестоимости очень важен -- предложение на рынке огромно, поэтому выигрывает и качество и низкая цена, а при удобрениях цена будет неизбежно существенно выше. Короче, картофель -- вкусная и здоровая пища.
Одна сложность -- убийство растения при выкапывании клубней. Хотя и это не совсем верно -- у нас чаще всего копают картошку только когда стебли и вообще всё растение уже засохло. Так что я ещё подумаю над этим, но вполне вероятно оставлю картофель на будущее как один из моих овощей "до конца" :))

Я думал, что родина бататов - тоже Южная Америка.
Но всё равно, поедание картофеля вызывает массу вопросов, в основном из-за крахмала. Ведь сыроеды забраковали злаки из-за их крахмала, а не клейковины, которая есть только у некоторых злаков. Некоторые советуют протереть картофель и дать крахмалу осесть на дно и потом его выбросить. Сырой крахмал в ЖКТ расщепляется на сахара.
Неясно также какой сорт картофеля полезнее: красный или белый, молодая картошка или зрелая, мелкая или крупная.