Просто о сложном

[Алексаша]

Если честно, я не очень понимаю, что такое пищевой лекоцитоз. Надеюсь Гвоздь пояснит, а я пока изложу версию "лейкоцитоза", которую я почерпнул из учебников.

Итак, любой чужеродный белок, попадающий в кровь воспринимается как антиген и подлежит уничтожению. Если белок уже встречался организму, то к нему уже выработаны антитела, и при попадании в кровь, допустим болезнетворных микробов антитела к определенному антигену сразу начинают работать. Лейкциты окружают чужеродное тело (носитель постороннего белка - антигена) и склеивают его, таким образом обезвреживая. Если в организме оказывается "незнакомый" антиген, то и антител к нему нет, следовательно нет и иммунитета. Далее следует реакция организма по выработке антител, но растянутая во времени, которая дает шанс болезнетворным микробам размножиться. А дальше кто кого - две противоборствующие тенденции: выработка антител, с одной стороны, и размножение микробов, с другой. Именно на этом основана имунно-профилактическая работа, когда в организм вводят ослабленный штамм микроорганизма, либо его белковую вытяжку, словом субстанцию, не способную размножаться, но способную выработать иммунный ответ организма, то есть спровоцировать выработку определенных антител к определенному антигену. Ни о каких антителах в отрыве от конкретного антигена говорить не корректно.

Здесь следует сделать несколько замечаний:
1. Ни к каким другим веществам, кроме белков, антитела не вырабатываются.
2. И растительные и животные белки в равной степени являются "чужеродными" для человека.
3. Даже белки человека могут быть чужеродны другому человеку (разные группы крови)

Далее возникает вопрос - каким образом белки пищи могут попасть в кровь человека, чтобы вызвать "лейкоцитоз". Совершенно очевидно, по крайней мере, я другого не знаю, что белки в ЖКТ распадаются до аминокислот и уже в этом виде всасываются в кровь. А будучи универсальными по своей природе для всех организмов, не вызывают никакого иммунного ответа. Те же белки, которые в силу каких-то причин, не могут распасться на составные части, соответственно не всасываются кишечным эпителием и экскретируются с каловыми массами.

Возможно, есть нюансы, которые я не учитываю, но в моей системе знаний, иммунный ответ организма на пищу, это какая-то экзотика.