Хлеб - ваше отношение к нему

[Vitaly Khan]

то, что наши хлебокомбинаты пускаются во все тяжкие, сомнений нет никаких. время такое. у всего пищепрома цель одна - получить максимальную выгоду, т.е. для этого снизить затраты на производство, читай удешевить его. а государство контролировать пищепром не в состоянии. (или не хочет...)
последние 2 года ем исключительно хлеб собственной выпечки: ржаная обдирная мука, своя закваска, оливковое масло e.v., вода. никаких улучшителей, разрыхлителей, дрожжей и т.п. даже сахар и соль постепенно вывел из рецепта.
такой хлеб - источник качественных углеводов, ничем не хуже, чем, скажем, гречка или нешлифованный рис.
только умеренность, конечно, надо соблюдать. а с этим бывают трудности. вкусный зараза)))