Питание в походах

[Serg53]

Яичный желток это зародышевая часть. В зародышевых частях концентрируются витамины и биологически активные вещества. Злоупотреблять ими не следует. По этой же причине не надо злоупотреблять и проростками злаковых. Больным сахарным диабетом надо быть особенно осторожными с яичными желтками, да и с другими продуктами питания тоже. Например, от избытка морковного сока люди становятся оранжевыми. Все, не только диабетики. Организм пытается вывести избыток каротина, в том числе и через кожу.

Можно поставить под сомнение целесообразность питания сырой пищей в походах, особенно зимних. Хотя северные народы употребляли сырую рыбу, сырое мясо, сырой жир в больших количествах. Для них это были единственные источники и витаминов и калорий. Но при таком питании есть риск заразиться паразитами. Чтобы уменьшить риск, тонко нарезанные продукты вымачивают в уксусе, затем промывают. Но уксус, даже в небольших концентрациях может неблагоприятно действовать на организм.

Мне непонятно желание некоторых людей употреблять только сырую пищу. Это попытка уменьшить калорийность, но сохранить витамины и активные вещества? В таком варианте вредных активных компонентов может оказаться больше, чем полезных. Кроме того, по видимому, здесь имеет место недооценка потребности организма в сбалансированном составе аминокислот и жиров. Либо это просто бзик или психоз.