Занимательная кулинария или страсти "по второму пришествию"

[ATAS]

Mendel, ты тут из нас самый подкованный чел на тему "сыро-едения варёной ферментами-энзимами типа-ТЖ". Но, как я понял, там всё ещё пока очень непонятно, на стадии экспериментов. Слишком уж в ферментации всё сложно из-за нестабильности результатов и влияния множества факторов на результат. Поэтому часто твои рассуждения очень сложно, практически нереально, понять, настолько они "зашифрованы". Ещё труднее понять тебя из-за непонятных терминов. Ну и манера изложения у тебя слегка хромает. Но тут уж ничего не сделаешь. Это не критика, а просто - я ворчу.

А для того, чтобы начать хоть что-то делать в этом направлении, лично мне, например, нужно чёткое, по пунктам, руководство к действию. Типа - рецепт приготовления. Ну или хотя бы алгоритм действий, чтобы понимать, что ты делаешь, и что надо получить на выходе, чтобы увидеть - получилось или нет.

Естественно, что со временем накопится свой опыт, знания. Но для старта нужна какая-то теоретическая база. Нет пока картинки в голове, даже в общих чертах.

Если у тебя есть такая картинка, может попробуешь провести ликбез? А самого начала. С самых азов. С определения терминов. Хотя бы попытаться разложить хаотичные, разрозненные, отрывочные данные, по полочкам, систематизировать.

Нарисовать общую картину, а саму информацию, определения и научные выкладки можно в виде ссылок на умные статьи.

Многие вещи ты тут уже озвучил, но всё это как-то ... хаотично, без привязки к общей картине.

Когда в голове есть такая картинка, то может и другие смогут сказать - "ГЕНИАЛЬНОЕ ВСЕ ПРОСТО".