Ферментированная еда

[Iosif]

rid, пшеница или овес и картофель - какую роль выполняют?
Я добавлял немного, совсем чуть, чуть риса (типа вместо рисовой соломы), но до конца с процессом не разобрался.
В качестве закваски добавлял сушеную, а затем отваренную 30 минут сныть (сено).

До конца ферментацию провести не смог. Первоначально был слегка хлебный запах, потом тяжелый сладковатый хлебно-навозный, потом (гдето через сутки на батарее отопления) сильный завах навоза.

А потом был скандал, проветривал комнату полдння, а запах никак не уходил, казалось, что пропитались стены...

Другой раз закутал в целфановые пакеты, обмотал наволочкой, еще пакет и еще ткань... и опять пакет. Но запах это не остановило.

Третий раз кастрюлю укутал возле батареи отопления. Результат примерно тот же, но к концу первых суток пошел еще и легкий грибной запах. Иногда так пахнет плесень...

До слизи дело не дошло, остановил запах...

Сообщение от rid

закрыть поддон пищевой пленкой. проделать в ней зубочисткой дырочек, штук 20 хватит.

бобы + пшеница/овес = 500грам + картофель , какую площадь примерно на поддоне будут занимать, если толщина 5см?

Сколько натто в сутки рекомендуют употрелять? Есть ли такие рекомендации7