Сыроеды, что вы едите?

[Steel2011]

Мужчины а кто еще поможет разобраться? Момент один заинтересовал.
Об энзимах. 2 различных источника. Первый.

В работе Хоуэлла показано, что начальное переваривание пищи с помощью содержащихся в ней ферментов может происходить уже в слюне и в верхнем отделе желудка, до того, как ферменты разрушаются под действием соляной кислоты в его нижних отделах.

Второй.

Желудочный сок – это слабый раствор соляной кислоты. Соляная кислота содержит свободные ионы водорода – протоны. Они имеют удивительную проникающую и разрушительную способности. В каждой клетке представителей живой природы в лизосомах хранятся собственные энзимы. Как только растение или животное становится чьей-то пищей, его ткани обрабатываются желудочным соком существа, чьей пищей он стал. Протоны, проникая в клетку, разрушают лизосомы и высвобождают энзимы, которые тут же начинают выполнять свою главную функцию.

И стало неясно... ферменты начинают работать во рту или в желудке? Или в желудке они разрушаются? Помогите плиз, очень интересно стало...т.к. если во рту осуществляется не только птиалиновая ферментация... то будет мне дополнительная мотивация не глотать яблоки кусками ... а ради сохранения своих резервов и молодости я на многое готова.. в том числе и пожевать)))))